El método para freír rodajas de ñame es muy sencillo.

Pasos:

1. Pelar y lavar, cortar en discos de 0,5 cm de grosor, remojar en agua fría para evitar la decoloración.

2 Hervir. Vierta una olla de agua hirviendo en las rodajas de ñame remojadas en agua fría. Después de que el agua vuelva a hervir, hierva las rodajas de ñame durante uno o dos minutos, luego colóquelas en otra olla con agua fría y retírelas después de tres a cinco minutos. ;

3. Agregue una pequeña cantidad de aceite claro (no manteca de cerdo espesa, aceite vegetal, aceite de maní, aceite mezclado con aceite de soja común, aceite de maíz, etc.) en la olla, saltee las rodajas de ñame. a fuego alto agregar medio tazón de agua (tazón de arroz común), agregar sal y esencia de pollo Sazonar, tapar la olla, poner a fuego medio y cocinar a fuego lento por uno o dos minutos, esperar hasta que se seque el agua, sacar y poner. en un plato.

Notas:

1. La mucosidad del ñame es venenosa. Pela y limpia las rodajas, evita el contacto directo con la piel, de lo contrario te picará y te resultará incómodo.

2. El ñame debe cocinarse; de ​​lo contrario, la toxicidad del ñame crudo permanecerá y le resultará incómodo la garganta al comerlo.

3. Remojar en agua fría puede prevenir la decoloración y eliminar el exceso de mucosidad. Hervirlo en agua ayuda a cocinar, pero no sabe bien cuando se fríe. Remojar nuevamente en agua fría para eliminar el exceso de mucosidad.