¿Necesitas un poco de agua antes de freír el cerdo desmenuzado?

No blanquees la carne de cerdo desmenuzada para sofreírla. Una vez que la carne desmenuzada esté blanqueada, se secará y afectará el sabor.

Las chuletas de cerdo estofadas deben estar escaldadas.

Cómo hacer chuletas de cerdo estofadas

1. Lavar las chuletas de cerdo, controlar la humedad y machacarlas por ambos lados con un martillo de cocina.

2. El pelotón de la izquierda fue derrotado y el pelotón de la derecha no fue derrotado.

3. Una vez batido todo, añadir el vino de cocción y la esencia de pollo y dejar marinar un rato.

4. Cortar la cebolla en rodajas, el jengibre y el ajo en rodajas y reservar.

5. Distribuya el almidón uniformemente por ambos lados de las costillas marinadas y sacuda el exceso de almidón.

6. Poner aceite en la olla y cuando la temperatura del aceite llegue a 5,6, freír en la olla.

7. Freír hasta que estén dorados por ambos lados.

8. Dejar el aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

9. Añade las costillas grandes, vierte la salsa de soja estofada y sofríe hasta que las costillas grandes estén cubiertas uniformemente con la salsa de soja.

10. Añade la cantidad adecuada de agua y cubre con una hilera grande.

11. Después de hervir a fuego alto, añadir sal y azúcar y bajar el fuego durante 40-60 minutos.

12. Por último, retiramos la salsa del fuego y espolvoreamos con cebolla de verdeo picada para decorar. Puedes guardar un poco cuando se reduzca el jugo, queda delicioso si se mezcla con arroz y fideos.