¿Cuál es la forma correcta de hacer almíbar?
2.Ten en cuenta que después de 20 minutos, queda muy poca agua y está hirviendo fuerte. Además, el azúcar ha desarrollado una espuma diminuta y densa, como una cerveza dorada pálida.
3. Sumerge los palillos en el almíbar. Si la seda se puede sacar un poco, ya está. Si el tiempo es demasiado largo, el color se volverá marrón. Si las hebras se pueden arrancar claramente, significa que el azúcar se ha quemado y ha perdido su dulzor original. Recuerde, trate de no soplar al cocinar la sopa, para que el color del azúcar quede brillante.
Tanghulu también se llama Tanghulu, Tianjin también se llama Tangdun'er y Fengyang se llama Tangqiu. Los caramelos confitados en palito son un bocadillo tradicional en China. Se elabora ensartando frutas silvestres en brochetas de bambú y sumergiéndolas en jarabe de maltosa. Se endurece rápidamente cuando se expone al viento. Los bocadillos de invierno comunes en el norte suelen estar hechos de espino, que es fino y duro, agridulce y muy fresco.
En la dinastía Song se inició la antigua práctica. "Yanjing Chronicles" registra que los caramelos confitados se hacen con varas de bambú, se rellenan con espino, manzana silvestre, uva, ñame, nuez y pasta de frijoles, y se bañan en azúcar de roca. Se pueden encontrar casas de té, teatros y calles por todas partes, y ahora se han convertido en un refrigerio tradicional en China. Los caramelos confitados tienen la función de apetecer, nutrir la piel, aumentar la inteligencia, eliminar el cansancio y eliminar el calor.
:Enciclopedia Baidu-Tanghulu