¿Cuáles son los peligros de agregar sal con anticipación al cocinar? (¿Qué sucede si agrega sal muy temprano en la cocción?)

Las verduras salteadas son un tipo de alimento común en la vida. En comparación con otros platos, la gente todavía prefiere las verduras salteadas. Muchas personas no tienen muy claro el orden en que se agrega sal a las verduras salteadas. sofreír ¿Cuáles son los peligros de añadir sal antes? ¡Echemos un vistazo a continuación!

Falta de oligoelementos

Para prevenir la deficiencia de yodo en la glándula tiroides, en mi país se añaden trazas de yodo a la sal de mesa. El yodo es volátil. antes de cocinar, puede provocar fácilmente una deficiencia de yodo. La volatilización de los oligoelementos tiene un cierto impacto en la ingesta de oligoelementos.

Impacto en el sabor de los platos

Otra razón por la que no se añade sal antes de sofreír es que añadir sal antes de sofreír puede liberar fácilmente el agua de las verduras, que tiene Tiene un gran impacto en el sabor de los platos, si es un plato de carne, es fácil que se pegue a la sartén, lo cual es muy problemático, por lo que no se recomienda agregar sal antes de cocinar.

¿Cuáles son los beneficios de añadir sal antes de cocinar?

Para prevenir el bocio, la mayor parte de la sal de mesa en mi país añade trazas de yodo. El yodo no es resistente a las altas temperaturas. temperaturas, por lo que se suele añadir antes de cocinar. Además, los nutrientes se conservan mejor antes de cocinar los alimentos.

Cuánta sal es la adecuada para cocinar

Depende del plato concreto.

No existe un estándar fijo sobre la cantidad de sal que se debe agregar al cocinar. Las diferentes verduras tienen diferentes gramos de sal, y la cantidad de sal a agregar también se determina en función de la cantidad de verduras que haya. verduras, agregue más sal. Si hay menos platos, agregue menos sal.

¿Cómo saber si hay suficiente sal?

Prueba antes de servir.

Los chefs de cocina experimentados saben cuánta sal agregar al cocinar y controlarla dentro del rango. Los chefs de cocina novatos pueden agregar menos sal y probarla al cocinar para controlar la cantidad de sal agregada.