Cómo marinar carne para estofado
La carne tierna en estofado sabe muy bien, sobre todo la textura es muy tierna y suave. Primero, debes preparar los ingredientes. Después de preparar la carne y la cerveza, también necesitas condimentos, como sal y pimienta. . Aceite de sésamo y almidón. Retire toda la fascia de la carne preparada y córtela en diagonal en rodajas finas. Cuanto más finas sean las rodajas, mejor. Si nuestras habilidades con el cuchillo no son muy buenas, podemos poner la carne en el refrigerador, congelarla y continuar cortándola después de que se endurezca.
Después de cortar las rodajas de carne, las ponemos directamente en el bol, vertemos una cantidad adecuada de cerveza en el bol y utilizamos palillos para remover continuamente en la misma dirección. Esto permitirá que la carne absorba la cerveza más rápidamente. Luego agregue sal, pimienta y un poco de aceite de sésamo al tazón y revuelva. Luego agrega la clara de huevo y el almidón, luego continúa revolviendo, espera dos minutos y ya casi estará listo. Después de mezclar, puedes tapar el bol con una capa de film transparente y meterlo en el frigorífico para que macere durante media hora. En este momento, puedes empezar a comer. Los amigos a los que les guste la comida picante pueden espolvorear un poco de chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo sobre la carne, para que la carne tierna esté lista.
Al comer estofado caliente y carne shabu-shabu, debemos mantener la olla hirviendo, luego ponemos la carne, la hervimos hasta que cambie de color y luego comenzamos a comer, porque las rodajas de carne son relativamente delgada para que se cocine fácilmente. Por tanto, el tiempo de cocción no debe ser demasiado largo para no afectar el sabor.
Cómo marinar carne tierna en estofado
A muchas personas les gusta comer carne de res cuando comen estofado, y la carne tierna en estofado primero debe marinarse. Después de lavar la carne, debemos marinarla. Puede eliminar directamente toda la fascia de la superficie de la carne. Luego corta la carne en rodajas finas. Después de cortar la carne, colóquela en un recipiente. Vierta una cantidad adecuada de cerveza en el recipiente y luego revuélvala uniformemente en una dirección rápidamente hasta que la carne absorba completamente la cerveza del recipiente. Agrega un poco de sal, pimienta y aceite de sésamo y revuelve en una dirección.
Pon las claras de huevo y el almidón preparado previamente en un recipiente. Puedes elegir almidón de maíz o de guisantes como almidón. También debes revolver rápidamente en una dirección. Una vez mezclada la carne, cúbrela con film transparente y refrigérala durante al menos media hora. A la hora de comer basta con sacarlo y ponerlo en el plato.
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌