¿Por qué los huevos cocidos se desmoronan fácilmente?

Los consejos para evitar que los huevos escalfados se deshagan son:

1 Batir los huevos mientras el agua esté hirviendo. Cuando el agua esté a punto de hervir, los huevos escalfados tendrán. ligeramente fijados, para que no se desmoronen fácilmente.

2. Antes de que el agua hierva, puedes agregar un recipiente con agua fría para volver a calentarla, de modo que no se deshaga fácilmente cuando vuelva a hervir.

3. Primero puedes romper los huevos en el bol, no revolver y mucho menos romper la yema. Cuando el agua de la olla esté casi hirviendo, utilice una cuchara de acero inoxidable más profunda para "transferir" los huevos del recipiente a la olla, de modo que no se hiervan fácilmente.