¿Cuáles son los ingredientes del guiso de cordero?

Condimento: 250 g de jengibre, 50 g de canela, 50 g de clavo, 40 g de fruta de hierba, 100 g de arroz de levadura roja, 10 g de sal, 40 g de aceite de sésamo, 25 g de vino de cocina, 50 g cada uno.

Editor de métodos de producción

1. Coger una olla pequeña, añadir un poco de agua, poner el arroz rojo en la olla pequeña y llevar a ebullición a fuego lento. se derrita, apagar el fuego y dejar enfriar ;

2. Picar el cordero en trozos, rasparlo y escurrir el agua;

3. agua con levadura a la carne;

4. Luego póngala en la olla, agregue agua (preferiblemente sin carne), sal refinada, vino de cocción, jengibre (batido), especias (frutas de pasto envueltas, canela, canela). , pimienta, clavo en un paño), y cocinar a fuego alto. Abrir y cocinar a fuego lento.

Saca la carne después de que esté podrida, escurre el agua, retira los huesos, aplica aceite de sésamo. la piel, y dejar enfriar;

6. Después de enfriar, cambiar el cuchillo y el plato, listo para comer. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento para evitar quemar la carne.

Ingredientes: 500 gramos de cordero (fino).

Accesorios: 200 gramos de rábano blanco.

Condimentos: 15 g de vino de cocina, 15 g de jengibre, 2 g de pimienta, 15 g de sal, 2 g de glutamato monosódico.

Pasos:

1. Lavar el cordero repetidamente con sangre, blanquearlo en agua hirviendo y lavarlo.

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3. Poner el cordero en una olla lavada, agregar agua, mezclar y llevar a ebullición a fuego alto;

4. y pimienta, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté maduro;

5. Retire la carne y reemplácela con tiras de papel, luego póngala en la olla y cocine el rábano hasta que la carne esté suave;

6. Se bate el jengibre y la pimienta de manera uniforme, se agrega sal y se coloca el glutamato monosódico en un recipiente.

Método 2

Ingredientes: 1500 gramos de cordero con hueso

Accesorios: cebolla, jengibre, sal, vinagre, 1 cilantro, 2 anís estrellado.

Pasos:

1. Remojar un rato el cordero con los huesos.

2 Quitar la sangre y lavarlo, y separar los huesos y la carne. el cordero con huesos;

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3. Cortar la cebolla en trozos largos y cortar el jengibre;

4. Picar la cebolla en trozos, picar el cilantro;

5. Llenar la olla con agua y poner el cordero picado en la carne picada. Hervir los huesos durante media hora.

6.

8. Agregue el anís estrellado, la cebolla verde y las rodajas de jengibre.

9. Después de hervir, agregue sal al gusto y espolvoree con la cebolla verde picada. cilantro y vinagre al beber.

Consejos: Remoje el cordero en agua fría durante un tiempo y cambie el agua de vez en cuando, lo que puede eliminar eficazmente el olor a cordero.

Editor de consejos de producción

1. Lavar la sangre del cordero y no guisarla al fuego, de lo contrario la sopa se coloreará.

2. debe usarse una vez Ajustar lo suficiente, no agregar agua hasta la mitad;

3. No pongas el rábano demasiado pronto, de lo contrario la sopa no sabrá bien. 1. Remoje el cordero en agua durante 20 minutos para eliminar la sangre y luego lávelo. Después de lavar el rábano, hazle unos pequeños agujeros con un palillo y córtalo en trozos para cocinar después.

2. Poner en la olla el rábano pinchado, el cordero y el agua fría sin el cordero, cocinar a fuego alto durante 5 minutos, sacar el cordero y lavarlo con agua tibia.

3. Cogemos otra olla, añadimos suficiente agua tibia, añadimos el cordero y dos rodajas de jengibre, llevamos a ebullición a fuego alto y retiramos la espuma.

4. Retire el jengibre, agregue dos cucharadas de vino de cocción y una hoja de laurel, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 90 minutos (hasta que el cordero esté tierno y deshuesado).

5. Antes de beber la sopa, añadir las rodajas de rábano y llevar a ebullición, añadir sal al gusto.