Cómo hacer dumplings fritos (bolas de sésamo fritas) y cómo comerlas bien
150 gramos de harina de arroz glutinoso
90 gramos de agua
60 gramos de azúcar
2 gramos de bicarbonato de sodio
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Una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco
Una cantidad adecuada de aceite
Pasos para freír (bolas de sésamo fritas)
Ilustración de pila frita ( Yaumayuan) 11.
Pesar los ingredientes preparados: 150 g de harina de arroz glutinoso, 90 g de agua, 60 g de azúcar, 2 g de bicarbonato de sodio, la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco y la cantidad adecuada de aceite.
Ilustración de cómo hacer pilotes fritos (bolas de sésamo fritas) 22.
Vierte en el recipiente harina de arroz glutinoso, agua, azúcar y bicarbonato de sodio. No te quedes sin agua al principio. La absorción de agua de la harina de arroz glutinoso es diferente, por lo que es necesario ajustarla según el grado de sequedad.
Ilustración de cómo hacer pilotes fritos (bolas de sésamo fritas) 33.
Amasar la harina de arroz glutinoso húmeda hasta obtener una masa. Dividir la masa amasada en bolitas de tamaño adecuado y darles formas redondas.
Ilustración de cómo hacer pilotes fritos (bolas de sésamo fritas) 44.
Amasar la harina de arroz glutinoso húmeda hasta obtener una masa. Dividir la masa amasada en bolitas de tamaño adecuado y darles formas redondas.
Ilustración de cómo hacer pilotes fritos (bolas de sésamo fritas) 55.
Coloca las bolas de arroz glutinoso en la pila de sésamo, enróllalas unas cuantas veces y cúbrelas uniformemente con semillas de sésamo. Si queda algo sin tocar, espolvorea un poco más y presiona ligeramente unas cuantas veces. 360 grados sin puntos ciegos.
Ilustración de cómo hacer dumplings fritos (bolitas de sésamo) 66.
Pon aceite en la olla, añade un poco más de aceite. Cuando el aceite esté 60% caliente, baje el fuego y agregue las bolas de arroz glutinoso con sésamo.
Ilustración de cómo hacer pilotes fritos (bolas de sésamo fritas) 77.
No le des la vuelta al principio, de lo contrario las semillas de sésamo se caerán demasiado, lo que no favorece la forma.
Ilustración de cómo hacer dumplings fritos (bolitas de sésamo) 88.
Observa cómo se expanden lentamente y flotan hacia la superficie. Después de la primera ronda de fritura, sácalo y resérvalo.
Ilustración de cómo hacer dumplings (bolitas de sésamo) fritas 99.
Después de freír todas las semillas de sésamo en la primera vuelta, volver a poner el aceite a temperatura, luego verterlas todas en la olla y volver a freír. Podemos ver que las semillas de sésamo en este momento son de color dorado y más bonitas.
Ilustraciones de montones fritos (Chu Ma Yuan) 1010.
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Ilustración del método de sofreír (especialmente) 1111.
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Ilustraciones de montones fritos (Chu Ma Yuan) 1212.
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