¿Cómo hacer croquetas crujientes y fragantes?

Si quieres que las albóndigas fritas queden crujientes y fragantes, necesitas dominar algunas habilidades. Las albóndigas fritas son muy sencillas, pero hacer deliciosas albóndigas requiere más habilidad. Las albóndigas en general incluyen albóndigas y albóndigas vegetarianas, y hay muchos tipos. Tomando como ejemplo las albóndigas hoy, si quieres freírlas crujientes y fragantes, debes partir de estos aspectos: selección de carne, condimentación, marinado, rebozado y freíción, etc.

1. Consejos para que quede “crujiente” y “sabrosa” 1. Selección de carnes

En cuanto a la elección de las carnes, lo mejor es elegir 8 magras y 2 grasas, o panceta de cerdo en esta proporción. Mucha gente utiliza carne magra para hacer albóndigas fritas. De hecho, será más difícil de comer, necesitará más leña y no será tan fuerte. Solo agregar un poco de grasa lo hará masticable, masticable y principalmente más fragante.

2. Procesamiento de condimentos

Además de los condimentos que se agregan en la vida diaria, lo que quiero compartir con ustedes hoy es poner cebolla, jengibre y ajo en un procesador de alimentos y bátelas hasta obtener jugo. Agregue la salsa de carne para que las albóndigas tengan un sabor más completo y sabroso.

3. Revolver y mantener

Después de mezclar la salsa de carne con otros condimentos, se debe remover a mano, es decir, mientras se revuelve, para que la salsa de carne quede más. energético y el producto terminado El talento es más fuerte. Durante el proceso de revolver, la salsa de carne absorberá el sabor de los condimentos, haciéndola más fácil de sabor. Debe marinarse durante al menos una hora para que el sabor sea más fuerte y fragante.

4. Masa colgante

La masa colgante no debe quedar demasiado espesa, pero tampoco demasiado fina y sin sabor, no hará que quede crujiente. frito y demasiado fino no lo hará crujiente. Es más, hay que añadir un poco de harina. Mucha gente simplemente añade almidón. Agregar harina puede hacer que las albóndigas estén más crujientes y fragantes.

5. Bombardear de nuevo

Una vez que especulas una vez, debes especular de nuevo. La temperatura del aceite aumentará al volver a freír, sin importar qué tipo de alimento se fríe. Vuelve a freírlo y quedará más crujiente, crujiente y fragante.

Paso 1. Ingredientes: carne magra, almidón, harina, huevos, cebolla, jengibre, ajo, vino para cocinar, sal, salsa de soja, salsa de ostras, cinco especias en polvo.

2. Después de lavar la carne, cortarla en trozos muy pequeños con un cuchillo. Recuerda aquí, tienes que cortarlo con un cuchillo. Aunque cansa, sentirás que vale la pena cuando comas las crujientes albóndigas. Debido a que la carne cortada con un cuchillo es más musculosa, puede cortar más completamente los tendones de la carne y estirar la red, haciéndola más musculosa y masticable.

3. Corta la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños, ponlos en un exprimidor y bátelos hasta obtener jugo. Agrega el jugo a la carne picada, el sabor será más rico y fragante.

4. Mezcle la carne picada y la salsa de cinco especias, luego agregue la salsa de soja, los huevos, el vino de cocción, la sal, la salsa de ostras, el polvo de cinco especias, etc. , revuelve bien y luego deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora para que puedas saborearlo.

5. Luego vierta el almidón y la harina en la salsa de carne (menos harina, la proporción de harina a almidón es 1: 4). Se debe dominar esta proporción, la harina debe ser pequeña y luego revolver uniformemente.