¿Es normal que la leche tenga una vida útil de un año? (¿Es normal que la leche tenga una vida útil de un año? ¿Se puede beber?)
La larga vida útil de la leche no se debe a la presencia de muchos conservantes.
En los supermercados hay todo tipo de leches, de todo el mundo, y la vida útil también es muy diferente. Algunas solo se pueden almacenar durante 5 días, otras se pueden almacenar durante 6 meses y la leche importada se puede almacenar incluso durante un año. Muchos consumidores creen que esto puede deberse a que a la leche se le añade una gran cantidad de conservantes. De hecho, las normas nacionales estipulan que a la leche pura no se le pueden añadir conservantes.
La razón por la que la leche tiene diferente vida útil está determinada por diferentes métodos de esterilización y métodos de envasado, y no tiene nada que ver con los conservantes. Hay dos métodos principales de esterilización: pasteurización y esterilización a temperatura ultraalta.
La pasteurización puede utilizar temperaturas más bajas para matar las bacterias patógenas y retener las sustancias aromatizantes de la leche. Es un método de esterilización térmica con menos pérdidas. La vida útil de la leche esterilizada mediante este método suele ser de sólo unos pocos días, por lo que requiere transporte en cadena de frío y refrigeración. Algunas empresas lácteas aumentarán la temperatura de esterilización, utilizarán envases compuestos con mejor sellado y extenderán la vida útil a 30 días. Este producto se puede almacenar a temperatura ambiente.
La tecnología de esterilización a temperatura ultraalta calienta instantáneamente la leche a 135 ~ 150 ℃ durante 2 ~ 6 segundos, lo que puede matar casi todas las bacterias. La vida útil puede ser de más de 6 meses y se puede almacenar a temperatura ambiente. . Dependiendo de la calidad de la leche, la temperatura de procesamiento y la forma del envasado, los diferentes fabricantes establecerán diferentes vidas útiles, que van desde 6 meses hasta 12 meses. La mayoría de la leche importada a temperatura ambiente se esteriliza de esta manera.
Si bien se disipan las preocupaciones sobre los conservantes, conviene recordar que la leche debe consumirse lo antes posible después de abrirse y no debe dejarse durante mucho tiempo. Generalmente, hay una etiqueta clara en el empaque de la leche que dice "refrigerar después de abrir y beber dentro de las 24 horas". En otras palabras, no importa qué tipo de leche esterilizada compremos, debemos recordar no beber "la leche sobrante de la noche a la mañana".