El hígado frito con fideos de pasta de frijoles fritos es un refrigerio local en esa ciudad de China.

1. Los fideos fritos antiguos de Beijing son un bocadillo tradicional en Beijing y son un plato de Beijing. Este plato consta de verduras y fideos fritos y es popular en Beijing, Tianjin, Hebei y otros lugares.

2. El jugo de frijoles es un refrigerio tradicional exclusivo del antiguo Beijing, según registros escritos, tiene una historia de 300 años. El jugo de frijol se elabora a partir de frijol mungo y el residuo después de filtrar el almidón se fermenta para convertirlo en fideos y otros alimentos. El jugo de frijoles tiene una larga historia. Se dice que era popular en Beijing ya en las dinastías Liao y Song. Fue durante el período Qianlong de la dinastía Qing que el jugo de frijoles se convirtió en una bebida palaciega.

3. El hígado frito es uno de los snacks tradicionales de Pekín. El hígado salteado tiene las características del color rojo de la sopa, intestinos regordetes, sabor rico pero no grasoso, fino pero no pegajoso. El hígado frito es un refrigerio de Beijing desarrollado a partir de los alimentos populares "hígado hervido" y "pulmón frito" en la dinastía Song. Está elaborado a base de hígado de cerdo, intestino grueso, ajo y almidón.