Cómo hacer cerdo desmenuzado frito y cómo comerlo bien
Ingredientes
200 gramos de carne magra (lomo); 56 trozos de hongo; 2 pimientos verdes; 56 dientes de ajo; 1 cucharada de pasta de frijoles; tocino: un poco de sal; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de salsa de soja; cucharadas de vinagre; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharada de almidón (no me gusta que quede pegajoso, así que no agregué 1 cucharada).
Método de trabajo
Lavar y desmenuzar la carne, añadir los condimentos y utilizar una cuchara grande.
Marinar durante diez minutos
Remojar el hongo durante 4-5 horas, quitarle las raíces y cortarlo en trozos, triturar las zanahorias y los pimientos verdes, triturar el jengibre y cortar los ajos. por la mitad y reservar.
Preparar salsa de pescado
Calentar aceite en una olla, cortar la carne desmenuzada, retirar y reservar.
Calentar aceite, sofreír jengibre, ajo, aceite rojo (una cuchara así de grande), sofreír con una cucharada grande de pasta de frijol Pixian, hongo, pimiento verde y zanahoria durante medio minuto, añadir Cerdo desmenuzado y sofreír durante medio minuto.
Vierte la salsa de pescado, sofríe uniformemente (puedes añadir un poco de sal si te parece ligera) y sácalo de la olla.
Cerdo seco, cocina casera
Ingredientes
125 g de cerdo desmenuzado; 4 trozos de carne seca; 1 pimiento verde; 5 ml de salsa de soja; cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de aceite y cantidad adecuada de ajo.
Método de trabajo
Mezcla la carne de cerdo desmenuzada con la salsa de soja y la maicena, añade más salsa de soja y revuelve hasta que la salsa de soja absorba completamente la carne. Cortar el ajo en rodajas, el ajo seco en tiras y el pimiento verde en tiras. Mezclar la harina y el agua y mezclar bien.
Limpia la olla con una cantidad adecuada de aceite. No esperes a que el aceite se caliente para verter la carne de cerdo desmenuzada. Cuando la temperatura del aceite suba y la carne esté cocida, retírala inmediatamente del aceite y sácala.
Pon en la olla el ajo y el cilantro seco, vierte la salsa de soja y sofríe uniformemente.
Pon los pimientos verdes rallados en la olla y mezcla bien (ten cuidado de no freír los pimientos verdes, este paso tarda 2-3 segundos).
Añade la carne de cerdo desmenuzada y mezcla bien.
Verter el agua con maicena y espesar.