Cómo hacer panceta de cerdo frita

1. Ingredientes: 400 g de panceta de cerdo, almidón, jengibre, cebolla verde, harina, sal, vino de cocina, pimienta de Jamaica, salsa de soja.

2. Cortar la panceta de cerdo en tiras.

3. Cortar la panceta de cerdo en tiras, añadir el vino, la sal, la salsa de soja, la pimienta de Jamaica, la cebolleta y el jengibre y dejar marinar durante media hora.

4. Una vez marinada la carne, espolvorea almidón seco por la superficie.

5. Añade un poco de sal y agua al almidón y la harina en una proporción de 1:1 para hacer una pasta espesa.

6. Calentar aceite en la olla hasta que esté 70% caliente. Ponga lentamente la panceta de cerdo envuelta en pasta de almidón en el aceite y fríala a fuego medio durante dos o tres minutos hasta que ambos lados estén dorados.

7. Calentar el aceite en la olla y se humeará ligeramente. Añadir la panceta y sofreírla rápidamente y sofreír unos segundos. . En este paso, para que la superficie quede crujiente, el aceite debe estar caliente para que la carne no lo absorba.

8. Después de controlar el aceite, se puede servir o freír y guardar en el frigorífico para cocinar. El sabor de la ciudad natal, el sabor de la infancia.