¿Cómo hacer pescado mandarín al vapor?

1. Raspe las escamas del pescado mandarín fresco y saque las branquias de ambos lados. (Hay que limpiar las branquias del pescado. Al quitar las escamas del pescado, tenga cuidado de no sujetar el cuchillo contra las manos, ya que es fácil de rayar).

2. los órganos internos. Retire las aletas y enjuague con agua limpia. (Ten cuidado de lavar después de sacar las vísceras, y de paso quitarle las aletas)

3. Blanquear el pescado mandarín en agua hirviendo y ponerlo en agua fría. La piel negra del pez mandarín se puede quitar. Si te gusta la piel del pescado, puedes saltarte este paso.

4. Cortar el pescado con un cuchillo en forma de cruz y blanquearlo en agua hirviendo. Reserve el vino de cocción preparado, la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta.

5. Marinar la salsa en una fuente, añadir 50 ml de vino de cocción, un poco de sal, las rodajas de jengibre, la cebolla y el ajo y mezclar bien. En un bol grande, esparcir la salsa sobre la superficie y panza del pescado mandarín y dejar marinar durante unos 15 minutos.

6. Después de que hierva el agua, cocina al vapor durante 5 minutos, apaga el fuego y desecha el exceso de salsa y agua.

7. Condimento: media cucharada de azúcar, cantidad adecuada de sal, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite, ají triturado, jengibre picado y ajo, añadir el pescado mandarín y cocinar al vapor durante ocho minutos. .

8. Caliente el aceite en una sartén caliente (use un tazón pequeño para contener un poco de aceite caliente para el siguiente paso), luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo picado, el repollo encurtido y el apio y saltee hasta. cocido (puedes añadir aceite para iluminar el color del apio, un poco de sal, una cucharada está muy fresca)

9. aceite sobre el pescado mandarín, y luego sofreír el apio colocado sobre el pescado mandarín.

10. Por último, ponemos encima cebolla de verdeo fresca rallada y pimientos verdes, y también podemos añadir un poco de cilantro para decorar.