El secreto más auténtico para cocinar pescado al vapor
1Pimienta, un poco de zanahoria, vino Shaoxing, sal, pescado al vapor Aceite de soja negra. , agua, un poco de aceite vegetal, 1 pargo y una cantidad adecuada de cebolletas y jengibre.
1. Lavar y escamar el pescado, quitarle la cabeza y la cola y luego cortarlo en rodajas iguales de 1 cm. La parte del vientre debe estar unida y no cortar; >2. Después de cortar el pescado, agregue el jengibre rallado, el vino Shaoxing, la sal y la salsa de soja al vapor y agregue la salsa de soja durante 10 minutos;
3. Corte las zanahorias, el jengibre y el pepino en rodajas en forma de diamante. , cortar el pimiento verde en gajos, y cortar el pescado salado como un pavo real extendiendo la cola. Colocar en un plato.
4. Añadir las rodajas de castaña de agua cortadas y los aros de pimiento verde, poner el agua al vapor. en la olla después de hervir, cocine al vapor durante 5 minutos y luego cocine a fuego lento durante 1 minuto.
5 Después de sacarlo de la olla, retire los gajos de cebolla verde y agregue las cebollas verdes ralladas, vierta el vapor. Pesque la salsa de soja y luego vierta un poco de aceite caliente sobre las cebollas verdes ralladas.
2. El valor nutricional del pescado al vapor
El valor nutricional del pescado al vapor varía según el tipo de pescado. Por ejemplo, la carpa cruciana puede fortalecer el bazo, reducir la hinchazón, eliminar el calor y desintoxicar, la carpa puede apetecer y desintoxicar, y la carpa herbívora puede calentar el estómago y reponer la deficiencia. En términos generales, los efectos nutricionales de varios pescados son diferentes, pero cocinar al vapor puede retener los nutrientes del pescado tanto como sea posible.
En tercer lugar, cocción casera de pescado al vapor
Preparación del alimento
1 corvina amarilla grande, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, aceite de oliva, un poco de pimienta , pimiento encurtido, pescado al vapor, salsa de soja, vino de cocina, sal.
Pasos
1. Raspar las escamas de la corvina amarilla grande, quitarle los intestinos y lavar los cacahuetes del cuerpo.
2. Luego espolvorea con sal y usa Marina con vino de cocción durante 10 minutos, luego coloca en un plato y pon unas rodajas de jengibre con cebolla verde en el plato;
3. y jengibre. Después de que el agua de la vaporera hierva a fuego alto, colóquela en la bandeja para cocinar al vapor y cocine al vapor durante unos 10 minutos.
4. Vierta la sopa después de sacarla de la olla, saque la cebolla verde y el jengibre, vierta el pescado al vapor y la salsa de soja, agregue la cebolla verde nueva rallada y el pimiento rojo; >
5. Caliente el aceite de oliva en un wok, agregue la pimienta y saltee hasta que esté fragante, luego retire la pimienta y vierta el aceite caliente sobre el pescado.
Cuarto, auténtica cocina casera de pescado al vapor
1 Para la lubina, cantidad adecuada de aceite, un poco de zumo de umami, un poco de pimiento rojo, un poco de cebolleta y jengibre, y un poco de vino.
1. Quitar las escamas de la lubina, sacar las branquias y las vísceras, cortar el jengibre en tiras, cortar la cebolleta en gajos y cortar el pimiento rojo en rodajas; >2. Colocar la lubina por ambos lados con un cuchillo de flores, agregar un poco de vino, luego ponerla en una vaporera con agua hirviendo;
3. 5 minutos. Después de sacarlo, vierta la sopa, retire la cebolla verde y el jengibre y vuelva a colocar la cebolla verde rallada y el pimiento rojo.
4 Calienta una olla pequeña, agrega aceite y jugo de umami; , luego vierta mientras está caliente. Hervir la salsa de soja y el aceite.