¿Cómo hacer pescado al vapor? Como siempre, entra. esperando en línea
1. Lavar las vísceras de la lubina, cortarla desde el lomo hasta el abdomen (guardar una parte), y marinarla con sal y vino de cocción durante 10 minutos.
2. Cortar el jamón en dados, cortar el cebollino en gajos y cortar el jengibre en rodajas. Coloque una capa de rodajas de jengibre en el plato, corte las rodajas de jamón y las cebolletas en cuadritos y colóquelas en la abertura del pescado, y coloque el pescado sobre las rodajas de jengibre.
3. Poner el pescado en el plato y cocinar al vapor durante unos 10 minutos. Después de sacarlo, verter la salsa de soja y finalmente rociar con una capa de aceite caliente.
Ingredientes: un pescado (varios)
Accesorios: cebolla verde rallada, jengibre rallado, vino Shaoxing, pimiento verde y rojo rallado, salsa de soja, vinagre, sebo, aceite vegetal, ostra salsa.
1. Elegir pescado: El peso del pescado se controla mejor en unos 500 gramos. El aspecto del plato de pescado es secundario. La clave es que el tiempo de cocción es más fácil de controlar.
2. Dar forma al pescado: Después de lavar el pescado, utilice un cuchillo para cortar la espina dorsal del pescado desde el abdomen. Esto puede evitar que el pescado se deforme debido al encogimiento de las espinas después de cocinarlo al vapor. uniformemente por ambos lados del pescado y mojarlo en un poco de vino blanco.
3. Condimento para pescado: Mezcla un poco de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y champiñones y ponlo en la panza del pescado. más fresco, pero también lo hace más delicioso. El pescado al vapor parece regordete.
4. Plato de pescado: Coger un trozo grande de jengibre y cebolla verde por el medio, cortarlo en filamentos largos y uniformes, extenderlo sobre el plato de pescado, poner el pescado en el plato y espolvorear. algunos sobre el pescado. Las cebollas ralladas y el jengibre son hermosos y deliciosos cuando están maduros.
5. El calor del pescado: El calor es la clave para cocinar pescado al vapor. Como muchos platos al vapor, se debe hervir el agua de la olla, luego poner el pescado en la olla y cocinar al vapor durante 6 a 7 minutos. minutos y apagar el fuego inmediatamente.
6. Cocer el pescado al vapor: El llamado cocer al vapor significa que después de apagar el fuego, no abrir la tapa, utilizar el calor residual de la olla para cocer al vapor durante 5 a 8 minutos, luego retirarlo. Fuera de la olla, agrega la salsa de soja preparada, el vinagre y rocía un poco de aceite claro sobre el pescado.
Consejos de preparación
Si es un pescado un poco más grande, se puede ampliar el tiempo de cocción al vapor otros 2 a 3 minutos;
También puedes poner dos palillos debajo del pescado. Mantenga el pescado fuera del fondo del plato y déjelo cocinar rápidamente mientras se calienta.
También puedes cocinar el pescado al vapor de pie y utilizar un trozo de cebolla verde para abrir la panza del pescado para que se mantenga estable.
Al mismo tiempo, corta un cuchillo para flores en ambos lados del cuerpo del pescado y coloca rodajas de jengibre en cada costura. Recuerde, no olvide cocinar al vapor.
2.Si quieres que el pescado tenga un olor menos astringente y más suave,
Puedes poner en un bol pequeño salsa de soja, vinagre y un poco de aceite claro y cocinar al vapor con el pescado. .
Después de cocinar al vapor, sácalo de la olla con el pescado y viértelo sobre el pescado.
3.Cocinar pescado al vapor también es una ciencia, desde la selección del pescado hasta los ingredientes, desde la colocación del plato en la olla, desde el calentamiento hasta la cocción al vapor.
Cada paso es meticuloso. Por supuesto, el sabor se puede ajustar según sus propias preferencias.
Sin embargo, el calor y la cocción al vapor son las garantías básicas para la frescura del pescado al vapor.