¿Es necesario cocinar las salchichas al vapor antes de freírlas?
Tiene un sabor especial que muchas salchichas no tienen. El sabor es salado y delicioso, y muchas personas también lo agradecen. Además de ser deliciosas, las salchichas también son muy ricas en valor nutricional y pueden apetecer y aumentar el apetito.
Los métodos habituales de elaboración de embutidos son la cocción al vapor y la fritura. Para cocinar salchichas al vapor es muy sencillo, basta con lavar la salchicha y cocinarla al vapor en una vaporera. Mucha gente lucha con este problema cuando se trata de salchichas fritas. ¿Quieres cocinar la salchicha al vapor antes de freírla?
Algunas personas dicen que puedes limpiarlo directamente sin colocar vaporera, mientras que otras dicen que es necesario cocinarlo al vapor. ¿Qué se debe hacer? Hoy compartiré contigo la mejor forma de freír salchichas.
En el primer paso, corte la salchicha ahumada o secada al aire en trozos pequeños, luego prepare un recipiente con agua hirviendo, agregue una cantidad adecuada de harina, luego corte la salchicha en trozos pequeños y póngala en el bol durante unos 10 minutos.
De esta forma, la capa de polvo y grasa de la superficie del embutido se ablandará, y se aprovechará la capacidad de adsorción de la harina para limpiar el embutido de forma más limpia. Luego saque la salchicha remojada y enjuáguela con agua limpia, para que la salchicha pueda procesarse para el siguiente paso de cocción.
El segundo paso es cortar la salchicha lavada en rodajas con un cuchillo. Debido a que la salchicha secada al aire se ha remojado durante el proceso de remojo, no es necesario cocinarla al vapor. Si se cuece al vapor después de limpiarla, el sabor de la salchicha se debilitará y el sabor de la salchicha se verá afectado. Coloque la salchicha en rodajas en un bol y reserve, junto con algunas cebollas verdes, ajo picado y hojuelas de chile.
El tercer paso es calentar la olla a fuego alto y verter una cantidad adecuada de aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50% de temperatura, agregar las salchichas picadas, poner a fuego medio a bajo y revolver. -freír lentamente hasta que se acabe el aceite del interior, quedando con una superficie ligeramente dorada. Agrega la cebolla verde, el ajo picado y la pimienta a la olla, sofríe a fuego alto y agrega un poco de sal al gusto después de unos 30 segundos.
Entonces, ¿cómo distinguimos entre salchichas de alta calidad y salchichas de calidad inferior cuando compramos salchichas?
¡Estoy aquí para recordárselo a todos!
El color del embutido es suave, y la carne magra es de color rojo natural o granate; la grasa es blanca, con rayas uniformes y sin impurezas, se siente seca, cercana a la capa cerosa, de estructura compacta; , y flexibles al doblarse; las rebanadas de carne son suaves y sin agujeros, sin impurezas, grasa y magra distintivas, buena sensación en la mano, fuerte aroma a fideos en rodajas con salchicha, excelente sabor a carne.
Los inferiores
El color es tenue, las partículas en la tripa están distribuidas de manera desigual, la carne en la superficie cortada está hueca, la carne es blanda e inelástica, hay moco. , y hay acidez evidente u otros olores.