Menú para el banquete Manchú-Han
1 por 4 gratis: una caja de cabeza variada, dos estilos desmontados (fruta en polvo, trigo ahumado) y un plato de sopa de fideos.
Cuatro carnes picantes: esturión con piel de oca, huevas de cangrejo y champiñones frescos, pollo hosta y gambas nardos.
Tres embutidos: huevo crujiente en conserva con jengibre, tiras de riñón Kyoto, carpa cruciana crujiente a la sartén y riñones de ojo de pollo.
Cuatro pares: piña, oca, champiñón, lomo de cerdo, pepino, flor de riñón, brotes de bambú y pollo.
Cuatro cuencos: una golondrina oficial, un fénix, una falda grande, un ala y un elefante tirando de Qin Yubao.
Cuatro cuencos: hebilla de tigre y piel de dragón, grulla guisada y patas de oso, alas salteadas con agujas de plata y verduras Dinghu.
Cuatro cuencos pequeños: ciervo frito desmenuzado con flores de ciruelo, ropa de nieve frita en seco en una estufa roja, rodajas de abulón fritas en seco, fénix en el bosque de bambú.
Cuatro personas: Osmanthus fragrans en medio de la luna, cobardía en la guerra de palabras, hongo de nieve en sopa clara, ciervo pato carboxílico.
Cuatro barbacoas: Cochinillo asado, Pollo Ruyi-derecha, Yerba-Za, Pato con piel en rodajas colgado en los fogones-derecha.
10 Cuatro elementos fríos: pezuñas vegetarianas, puntas de brotes de bambú vegetarianos, raíz vegetariana y hongo blanco vegetariano.
11 cuatro plazas: marisco al vapor, pichón de panza ancha, codo oolong, pierna de cordero ligeramente asada.
12 Ocho refrigerios salados: albóndigas de camarones madre e hijo, rollitos de pierna de pollo, relleno de pierna de nube, fruta de cangrejo, albóndigas de camarones a la parrilla, panza de pescado estofada con flores, albóndigas de pollo con semillas de loto, crujientes fritos filete de lubina.
13 Ocho postres: pastel de rosas frito, bolas de piña crujientes, lámpara de mantequilla crujiente, semillas de loto en conserva cuadradas, tubo de pato mandarín con jugo, rollo de fénix de sésamo, parfait de colores, natillas frescas de cristal.
14 Dos remolachas: taza de sandía, tofu de almendras congelado.
15—Fideos: Fideos secos de nueve pulgadas.
16—Arroz seco: arroz blanco.
17—Gachas: gachas de arroz.
Cuatro comidas para 18: huevos salados, leche, pescado salado, verduras salteadas.
19—Sopa: Sopa de champiñones y huevo.
Cuatro sopas: diente picante (con cerdo), sopa de jamón (con el primer postre), sopa Changchun (con lonchas de pato), sopa de hierbas (con fideos).
21 Cuatro productos: Yulian (con cochinillo), Pian Shaoer (con pollo Ruyi), Baba (con pato en lonchas), Ruyijuan (con Haba).
22-Bollos de melocotón Baizishou: Un completo banquete de melocotones Baizishou entre Quelu y Morris. Dos desintegraciones: semillas de melón rojo y almendras ginkgo fritas.
Si Guojing: pasas, nueces crujientes, albaricoques en conserva y longans secos.
Cuatro azúcares: semillas de loto azucaradas, melón de invierno azucarado, pastel de crisantemo azucarado y cocos azucarados.
25 cuatro frutas con miel, naranja con miel, cáscara de pomelo con miel, fruta de azufaifa con miel.
Cuatro frutas ácidas: sally agria, trigo sarraceno agrio, jengibre agrio y ciruela agria.
Cuatro frutas: manzana, naranja dulce, lichi, pomelo.
Cuatro tipos de frutas: castaña de agua, raíz de loto, castaña de agua, Wang Qiang y perro Wang Qiang.
Cuatro tipos de frutas: plátano, pera, naranja de cuatro estaciones y naranja Chaozhou.
Banquete Manchú y Han (1) - Banquete familiar mongol
Este banquete fue un banquete real celebrado por el emperador Qing para sus parientes mongoles que se casaron con miembros de la familia real. El banquete suele celebrarse en un salón grande y luminoso, acompañado por los ministros manchúes de primera y segunda clase. Los emperadores de todas las dinastías concedieron gran importancia a esta fiesta y la celebraban cada año según las reglas. Los parientes mongoles que aceptaron el banquete lo consideraron una gran bendición y apreciaron la comida recompensada por el emperador durante el banquete. El artículo "Trayendo bendiciones a la familia en el banquete Meng en Qingyuan Notes" dice: "Cuando el príncipe Meng y otros vienen a Beijing y son recompensados con comida, deben ir allí y decir que están trayendo bendiciones a sus familias. Si hay No hay utensilios, se pueden usar en sus abrigos. A menudo se usan pitones planos bordados en oro. La sopa es suficiente, no hay necesidad de lamentarse."
Mesa de té y ceremonia del té: acompañada de música antigua - Sirvienta manchú. té con leche de jade blanco
Aperitivos servidos: cuchillo de té para cortar almendras y tarta de manzana crujiente
Productos protectores de caja: dragón y fénix en oro, pilares de dragón protectores de caja (con. ocho tipos de frutos secos confitados)
Sixi frutos secos, piel de tigre, maní, sabor extraño, leche sin gas, uvas blancas, ciruelas de montaña nevadas.
Cuatro manzanas dulces, longans confitados, melocotones confitados y ciruelas confitadas
Quema incienso para prolongar la vida: música antigua acompaña el banquete - quema incienso en el banquete
Cinco aperitivos: dragón, Feng, Cheng Xiang, tiras de pollo con caracteres rojos, pepinos con bendiciones, filetes de pescado a la parrilla con diez mil caracteres, callos picantes con caracteres chinos, champiñones con caracteres chinos y nostoc.
Cuatro tipos de Bobo: judías reales, rollitos de sésamo amarillo, tortas doradas, tortas de azufaifo
Cuatro tipos de encurtidos: salsa de pepino palacio, verduras negras, cáscara de mostaza con ajo y azúcar
Dedicado al Ring: Un festín de música - Una doncella manchú dedicada a Kweichow Moutai
Sopa de primera clase: girasol de bambú Longjing
Tres productos de cena real: aleta de anchoa , Ciruela Roja, Perla Fragante, carne de conejo kung pao.
El segundo producto de Bobo: el rincón de la leche con harina de soja.
Los tres platos de la comida real: rana salteada con dragón aromático y pichón salteado, y pichón relleno.
El tercer plato de la comida real: Sepia frita desmenuzada con pato de los ocho tesoros y rollito dorado de la mano de Buda.
Segundo producto de Bobo: Golden Canary Ruyi Roll
Comida real: filete de pintada frito con vieiras, hortensias y leche.
Los tres platos de la comida real: pepino de mar seco de Lianfu, setas y patas de pato, y solomillo de ternera de colores.
Segundo producto de Bobo: Dragon Beard Noodles.
Barbacoa 2: Carne de faisán a la plancha con hojas de loto, cebolla y salsa de fideos dulces.
Los tres platos imperiales: delicias de montañas y mares, espinas, dragones, cogollos, raíces de loto, tofu, setas de paja, brócoli
Un producto de la papilla: gachas de frijoles rojos
La primicia: Frutera oportuna.
Adiós al té fragante: Té Xinyang Maojian
Banquete Fuchu de las dinastías Manchú y Han (2) - Banquete de los cortesanos
El Banquete de los cortesanos se celebró el día 16 día del primer mes lunar al final de la dinastía Yuan. En ese momento, el emperador ordenó personalmente a los solteros que asistieran al banquete, y aquellos que tuvieron servicios meritorios entre los nueve nobles fueron honrados. El banquete se llevó a cabo en Fengsan Selfless Hall y el banquete siguió al banquete del clan. Todos usan sillas altas, escriben poesía y beben vino todos los años. También participaron príncipes mongoles y otros. El emperador utilizó este tipo de bondad para reunir a los príncipes, y también fue una forma simbólica de los logros de sus ministros.
La belleza ofrece té: Shifeng Longjing
Cuatro tipos de frutos secos: miel, maní, anacardos de sabores extraños, nueces y gominolas de manzana
Cuarto tipo de confitado fruta: ginkgo confitado, cerezas confitadas, melón de invierno confitado, dátiles confitados.
Los cuatro productos principales de Bobo: pastel de frijoles de jade, pastel de castañas, pastel de frijoles de dos colores y rollo de pasta de frijoles
Cuatro encurtidos: salsa dulce, rábano, mostaza especiada y sandía agridulce y dulce brocado.
Siete aperitivos: urraca, ciruela, mariposa, rollito, filete de pescado al jengibre, pichón especiado, raíz de loto agridulce, coliflor en escabeche, rollito de col picante.
El sabor de la sopa: el sabor oficial para tragar
Cinco elementos de la comida imperial: tendón de venado estofado, pollo desmenuzado, hongos blancos, filete de pescado osmanthus perfumado, ocho- Conejo del tesoro, brotes de bambú de jade cortados en cubitos, helecho en cazuela.
El segundo producto: albóndigas al vapor Cixi
Cinco elementos de la comida imperial: vieiras fritas con langostinos Luohan, solomillo de ternera salteado con cebollas verdes, pollo frito, champiñones frescos y repollo en salsa de ostras.
Segundo producto de Bobo: Tarta de Lama, Tofu de Almendras
Cinco platos de la Cena Real: callos de ternera estofados, solomillo de crisantemo, delicias de la montaña y del mar, acanthopanax, codornices fritas y vieiras estofadas.
Los dos productos de Bobo: pollo aterciopelado esperando ser alimentado con pasta de frijoles y manzanas
Tres elementos de la cocina imperial: labios de pescado estofados, espinas de pescado estofadas y piel de tiburón estofada con cebollas verdes
El segundo elemento de la barbacoa: Piel de cerdo en rodajas, cordero asado uigur con tortitas, gachas de cebolla y salsa dulce. El primer elemento: Gachas de arroz Huiren.
Primera fruta: frutera oportuna.
Adiós al té fragante: Zhulan Dafang
Banquete completo de las dinastías Manchú y Han (3) - Banquete Wanshou
El Banquete Wanshou fue el banquete de cumpleaños del emperador de la dinastía Qing y también un gran banquete de la corte imperial. Las reinas y los príncipes, así como los funcionarios civiles y militares, se enorgullecen de ofrecer regalos de cumpleaños. Mientras tanto, existen innumerables comidas deliciosas. En caso de un cumpleaños importante, la celebración será aún mayor y el departamento asignará personal dedicado para que se haga cargo. Se encuentran disponibles disfraces, joyas, decoraciones, música, danza y banquetes. El diez de octubre del vigésimo año de Guangxu, Cixi celebró su sexagésimo cumpleaños. En el decimoctavo año del reinado de Guangxu, se emitió un edicto imperial para iniciar un banquete unos dos meses antes de su cumpleaños. Hay más de 29.170 piezas de tazones, platos, fuentes y otras porcelanas vidriadas en Jiangxi pintadas con las palabras "longevidad" y patrones auspiciosos y festivos. Toda la celebración costó casi 12 millones de taeles de plata, una cifra sin precedentes en la historia de China.
La belleza ofrece té: Lushan Cloud
Cuatro tipos de frutos secos: leche, dátiles blancos, gomitas de dos colores, granos grandes y planos de melocotón de cacao fritos
Cuatro tipos de frutas confitadas: piña confitada, frutos rojos confitados, uvas confitadas y castañas de agua confitadas
Cuatro productos principales: panecillos dorados, pasteles de frijoles rojos, pasteles de semillas de loto y pasteles amarillos de guisantes.
Cuatro encurtidos: osmanthus, salsa picante, mostaza, cilantro morado seco y aceite de pepino.
Uno de los productos de la caja de ahorros: dragón y fénix pintados en oro, caja de ahorros, pilares del tablero del dragón, fácil de usar.
Pollo en salsa de cinco especias con lomo de cerdo salado y pato en salsa picante.
Pollo osmanthus, tomate, champiñones paja estofados en aceite de castaña de agua, pimienta, hongo blanco
Cuatro aperitivos: col coral, longevidad, gambas especiadas, carne en conserva, rejilla de aceite rojo de Xinjiang.
Sopa de primera clase: sopa de látigo de ciervo de Changchun
Cuatro platos imperiales: Yuzhangshou, tofu perlado, pollo Shouwu, lengua de pato
El segundo producto: Longevity Longxuan Fideos y shoupao blanco
El cuarto elemento de la comida real: clara de huevo estofada Shenqi y dragón fénix, el padre y el hijo disfrutaron juntos de delicias de las montañas y los mares y de apio de hoja grande.
El segundo producto: panecillo de Changchun, pastel de crisantemo y bergamota
Cuatro elementos de la comida real: pescado redondo con patas doradas, ganso salvaje hábilmente cocinado, milano, semilla de melocotón, faisán, carne de cangrejo cortada en cubitos, brotes de bambú desmenuzados.
Los dos productos de Bobo: queso con ginseng y nueces
Cuatro platos reales: matsutake, Hericium, sopa de sepia, pollo con hoja de loto, filete de ternera y champiñones blancos fritos
El segundo plato de barbacoa: brochetas de pollo y venado asados con sésamo en un plato de arena para horno colgante
El primer plato de gachas: raras gachas de arroz negro.
Primera fruta: frutera oportuna.
Té fragante de despedida: lengua de pájaro jazmín
El novio viste un traje dorado, un chaleco rojo, un sombrero y un par de botas de cuero rojas, liderando el sedán de la novia. silla de manera ordenada Alinearse. Desde la casa del novio, se tocaron melodías tradicionales como la etiqueta real y tambores de ocho banderas hasta la casa de la novia para casarse con la princesa. La princesa vestía un vestido largo bordado con dragones y fénix, una bandera con incrustaciones de gemas, exquisitos zapatos tipo maceta y un hijab. Salió lentamente con el apoyo de una "doncella de palacio" y fue conducida por un equipo de sillas de manos, todo. el camino de regreso. La casa del novio.
La boda comenzó. Primero, dos alguaciles subieron al escenario con tarjetas dobles de felicidad y se pararon a izquierda y derecha. Varias damas de la corte siguieron a los alguaciles con linternas rojas y caminaron a ambos lados del escenario. Luego, las Ocho Banderas, que simbolizan el estilo real, también llevaron las Ocho Banderas al escenario. Bajo el mando de un "ministro", una "sirvienta de palacio" presentó una gran manzana como regalo estándar al pueblo Gege Manchu. Luego, varias doncellas presentaron un ramo de flores, y la pareja se acercó al centro del escenario y pasaron juntas sobre el brasero para protegerse de los espíritus malignos y orar por una vida futura próspera. A continuación, el novio sostiene un arco y flechas y dispara tres flechas al cielo, la tierra y el "espacio" respectivamente, con el objetivo de levantar las flechas y doblar el arco para traer buena suerte. Luego entraremos en el clímax de la "boda": quitarnos el hijab. El novio desveló lentamente el hijab "Gege" utilizando la barra de equilibrio, que simboliza la alegría. Después de eso, los dos recién casados se montaron a horcajadas en el centro del escenario, lo que significaba "** pisa la paz", y luego se inclinaron nuevamente y la boda manchú terminó.