¿Los fideos fríos asados son fideos de arroz?
¿Cuál es la masa para los fideos fríos al horno?
La masa de fideos fríos al horno se elabora a base de harina de trigo sarraceno, fécula de patata y harina de trigo.
Los fideos fríos que se usaban al principio eran fideos fríos comunes y se usaban fideos fríos especiales una vez que maduraba el proceso de producción. Este fideo frío especial es más fino y suave que los fideos fríos comunes del mercado y se puede comer directamente. Sin embargo, la mayoría de las personas procesan la piel fría de los fideos y agregan sus ingredientes favoritos para comerlos.
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Método para hacer masa de fideos fría al horno
Ingredientes: 100 g de harina de trigo sarraceno, 100 g de harina de patata, 100 g de harina de trigo, 1 g de polvo alcalino, 1 g de sal .
Ejercicio:
1. Echar en un bol la harina de trigo sarraceno, la fécula de patata y la harina de trigo.
2. Añade 1g de sal y álcali, mezcla bien.
3. Mezclar los tres polvos mezclados con agua fría.
4.Formar una masa un poco más dura.
5. Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar 30 minutos.
6. Luego colócala sobre la tabla y extiéndela con un rodillo (nota: esta masa sintética es muy quebradiza porque no tiene gluten.
7. Después de enrollar la
8. Luego cocinar en agua hirviendo.
9. Enfriar inmediatamente la masa cocida con agua fría y dejar secar. fideos
Ingredientes: cantidad adecuada de aceite, fideos fríos (1 rodaja), 10 g de cebolletas, 1 huevo, salsa barbacoa, vinagre, comino en polvo, azúcar en polvo.
Ejercicio:
1. Preparar los fideos fríos: lavar el cilantro y las cebolletas. Estos fideos fríos no son los fideos fríos hervidos que solemos comer, son en rodajas, más finos y suaves que los fideos fríos comunes del mercado.
2. Picar el cilantro y la cebolla.
3. Salsa de ajo bien BBQ, batir un huevo y un fideo frío. Pon el aceite en la olla y ponlo a hervir. Si te gusta el aceite, añade más. En caso contrario, pon una barra de fideos fría y sofríe a fuego lento.
5. el líquido del huevo sobre los fideos fríos. Utilice una espátula plana para esparcir el líquido del huevo de manera uniforme.
6. Después de que el líquido del huevo se solidifique, déle la vuelta a una superficie fría con el líquido del huevo hacia abajo. /p>
7. Aplicar una capa de salsa barbacoa.
8 Espolvorear comino en polvo, azúcar, chile en polvo, agregar la cantidad adecuada de vinagre y espolvorear con cebolla verde y cilantro. . Se cocinan los huevos. Se enrollan, se les aplica una capa de salsa barbacoa y se cortan en trozos.