¿Cómo hacer costillas de cerdo estofadas?

Costillas de cerdo guisadas

Ingredientes principales

500 gramos de costillas

Accesorios

2 cucharadas de soja light salsa y vino de arroz 5 cucharadas de pimienta de Sichuan en grano, 1 puñado pequeño de anís estrellado, 1 cola, 1 lata de sal, 3 cucharaditas de pimienta de Sichuan en grano, 1 cucharadita de anís estrellado, 2 cortezas de canela, 1 trozo pequeño de clavo, 2 hojas de laurel , 2 hojas de laurel

Pasos para hacer costillas de cerdo estofadas

1.?La carne se entrega en caja fría. Incluye varias bolsas de hielo refrescantes.

2. Desmontar directamente la correa de plástico, remojarla en agua y lavarla para su uso posterior.

3. Añade a la olla las cebolletas, las rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino de arroz, el anís estrellado, los granos de pimienta y las costillas, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma, retira y reserva.

4. Echar un poco de aceite en la olla, añadir las rodajas de jengibre y las costillas y sofreír hasta que los 2 lados estén ligeramente dorados.

5. Añade el vino de arroz restante, añade la salsa de soja ligera y la cola y deja hervir a fuego alto. La cantidad de agua debe ser aproximadamente igual a la altura de las costillas. Esto depende de tu propia olla.

6. Agrega el pimiento rojo cortado y la bolsita de cinco especias, baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos a 1 hora, hasta que se reduzca el jugo, a fuego alto, y luego llévalo. fuera de la olla.

Consejos

1. Al blanquear, asegúrese de poner la carne en la olla con agua fría, agregue los granos de pimienta y el anís estrellado, luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, y luego ponerlo al fuego quitarle la espuma. Cuando el vino de cocción se precalienta y se evapora, le quitará parte del olor a carne.

2. Puedes poner un poco de aceite en las costillas de cerdo y freírlas hasta que estén ligeramente doradas, luego agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, vino de Huadiao o vino de arroz, y luego cocinarlas un segundo. Es hora de eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. Luego agregue agua y cocine a fuego lento hasta que.

3. Al guisar, no importa si añades cerveza, cola o agua caliente, no añadas demasiado. Añade según las características de tu propia olla. La olla tiene un buen efecto de sellado y puede cubrir las nervaduras. La olla es una olla de hierro común y corriente, si la tapa no está bien cerrada, puedes usar más. Pero agregue lo suficiente a la vez. Finalmente, se recomienda utilizar fuego alto para reducir el jugo de manera adecuada y el sabor mejorará adecuadamente.