Cocine el pollo, no lo hierva más. No es de extrañar que tenga que estar podrido y no relleno. Te enseñaré un truco. Suave y tierno.

Hace frío en otoño. Puedes comer más carne para calentar tu cuerpo y complementar la nutrición. Sin embargo, si tienes miedo de ganar peso, intenta no comer carne de cerdo y pollo. Rica en proteínas y baja en grasas, la carne es suave y tierna, el sabor es tierno y no grasoso y es apto para todas las edades.

Hay muchas formas de preparar pollo, pero en mi opinión, la mejor es guisando el pollo. Guisa una olla de pollo, quedará tierno y delicioso, y la sopa también se puede utilizar para mezclar arroz. Me gusta mucho. Todavía es temporada de castañas. Estofado con castañas y pollo. El sabor simplemente no es bueno y no puedo dejarlo.

Pero ¿por qué muchas personas comen pollo guisado con olor a pescado, pero no pueden masticarlo bien y se sienten congestionados? De hecho no es el problema del pollo, puede ser que tu método sea inútil. Si quieres que el pollo guisado quede suave y no relleno de carne, y que quede fragante y tierno, no lo blanquees. Hoy te enseñaré un truco.

Ingredientes: pollo, castañas, jengibre y ajo, chiles secos, sal, azúcar, vino de cocina, salsa de soja y aceite de cocina.

1. Cortar el pollo en trozos. Compras esto, el jefe te lo cortará y no tendrás que volver a casa. Después de volver a comprarlo, lo remojamos directamente en agua limpia.

2. El remojo es el paso más crítico, por lo que después de remojar durante una hora, se eliminará toda la sangre y la suciedad con olor a pescado. Si haces bien este paso, no es necesario que la blanquees, pero blanquearla hará que la carne quede más dura.

3. A continuación procesamos las castañas, las hervimos, luego las pelamos y reservamos. Luego pica el jengibre y el ajo, y corta los chiles secos en trozos pequeños. Una vez remojado el pollo lo sacamos y lo enjuagamos varias veces bajo el grifo hasta que quede limpio.

4. A continuación, hierve el aceite en la olla. Después de calentar, agregamos jengibre, ajo y chile seco y salteamos hasta que esté fragante, luego agregamos el pollo y sofreímos hasta que esté fragante. Una vez frito el pollo, le echamos una cantidad adecuada de salsa de soja. Es mejor poner salsa de soja estofada en casa y el pollo frito quedará más fragante.

5. A continuación se añade el vino de cocción y el azúcar, después se vierte la cantidad adecuada de agua, se añaden las castañas, se tapa la olla y se empieza a guisar. Cocine a fuego medio-bajo durante más de media hora. Veamos el estado. Si hay menos sopa, ya casi es hora de guisar el pollo. Agrega sal al final y luego enciende el fuego alto para reducir el jugo. Después de recibirlo, puedes apagar el fuego y sacarlo de la olla.

Consejos:

Si el pollo guisado no tiene sabor a pescado ni madera, no lo blanquees. Puedes intentar realizar el paso 1 más, remojar el pollo en agua, remojar todo tipo de suciedad y, naturalmente, no habrá olor a pescado. No hace falta que blanquees el pollo para que no se te taponen los dientes ni se queme en el fuego.