Cómo hacer carpa cruciana al vapor

Carpa curiana: 1 pimiento rojo: media barra (no es necesario añadir) jengibre rallado: cantidad adecuada de cebolla verde piel: cantidad adecuada de gajos de cebolla verde: cantidad adecuada de rodajas de jengibre: cantidad adecuada de aceite caliente: cantidad adecuada de salsa de soja para pescado al vapor: 1 cucharada.

Ejercicio:

1: Limpia a fondo la membrana negra en el vientre de la carpa cruciana que compraste, usa un cuchillo para hacer algunos cortes en la superficie y el fondo de la carpa cruciana. , y prepárelo para marinar. No agregue sal ni vino de cocción, de lo contrario el pescado se pondrá rancio.

2. Prepare una cantidad adecuada de cebolla y jengibre, póngalos en una olla, vierta una cantidad adecuada de agua y sal comestible, déjelos en remojo durante 15-20 minutos, lávelos y tome una cantidad adecuada de cebolla y jengibre, y córtelos en gajos. Prepare rodajas de jengibre y remójelas en sal para eliminar el 80% de los residuos de pesticidas en la cebolla y el jengibre.

3: Cortar el resto de la cebolla y el jengibre en tiras de cebolla y jengibre con un cuchillo y ponerlo en un bol para su uso posterior.

4: Preparar un pimiento rojo, limpiarlo como en el paso 2, cortarlo por la mitad con un cuchillo, coger 1 y cortarlo en tiras y reservar. Los trozos de pimiento rojo se colocan principalmente sobre los trozos de pimiento rojo antes de verter el aceite caliente como decoración para que el pescado al vapor se vea mejor.

5: Extienda una capa de cebolla verde picada sobre el plato de pescado al vapor, ponga la cebolla verde restante y el jengibre en la panza del pescado y póngalo en el plato para su uso posterior. Poner cebolla y jengibre en la panza del pescado puede eliminar mejor el olor a pescado. El propósito de colocar gajos de cebolla no es solo agregar sabor, sino también evitar que el pescado se pegue al plato al cocinarlo al vapor.

6: Echar una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición, poner el pescado cocido en la vaporera, tapar la olla, cocinar al vapor durante 10 minutos y apagar el fuego.

7: Sacar la carpa cruciana al vapor de la olla y verter el agua en el plato de pescado humeante y reservar. Se debe verter el agua del pescado cocido al vapor, de lo contrario perderá su aroma al calentarlo en aceite caliente y afectará el sabor.

8. Espolvorea cebolla verde picada, jengibre y pimiento rojo rallado sobre los fideos de pescado al vapor. Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y calienta hasta que el aceite humee. Utilice una cuchara para espolvorear aceite caliente sobre la superficie con cebolla rallada, jengibre y piel de pimiento de colores para estimular el sabor de la cebolla y el jengibre rallados. La cantidad de aceite debe ser superior a la habitual para sofreír, para que el pescado al vapor quede delicioso.

9: Vierta el aceite caliente y vierta 1 cucharada de aceite de frijol negro de pescado al vapor en el pescado al vapor.

Consejos:

1: Al comprar pescado, pídele al vendedor que lo manipule bien, para que no tengas que manipularlo tú mismo cuando llegues a casa, solo límpialo. eso brevemente.

2. Se debe limpiar la película negra del interior de la carpa cruciana, de lo contrario el pescado al vapor tendrá olor a pescado.

3: Lo mejor es utilizar chalotes como cebolla, que pueden estimular el sabor de las cebollas al verter aceite caliente. Las cebolletas se venden en los principales mercados y supermercados y son fáciles de comprar.