Cómo asar cerdo en el horno

Aunque la barbacoa es deliciosa, no puedes frecuentarla con frecuencia. Uno es por la bolsa de dinero y el otro es porque me preocupa la falta de higiene. Poco a poco cambio mis hábitos y aprendo a intentar hacer una barbacoa en casa. Para ser honesto, es mucho mejor que el hotel.

Desde que compré horno en casa, puedo cocinarlo una o dos veces por semana. La barbacoa queda tierna y deliciosa, especialmente después de agregarle el polvo de cinco especias, que es ligeramente picante y se mezcla con el sabor de la manteca de cerdo, y cuanto más se come, más deliciosa se vuelve. No sólo me gusta comerlo a mí, sino también a mi familia. Aprovechando la bajada del precio de la carne de cerdo, compré dos kilos de panceta. Cambia tu hábito anterior de cocinar carne de cerdo estofada y prepárate para hacer unas barbacoas.

-Barbacoa casera-

Ingredientes: 2kg de panceta de cerdo

Ingredientes: lechuga, jengibre, cebolla, ajo. Cantidades adecuadas de sal, salsa de soja, vino para cocinar y cinco especias en polvo.

Accesorios: horno, papel de aluminio, bandeja de horno.

-Comenzar a hacer-

01: Quemar la piel de cerdo con fuego, quemar el pelo de la piel de cerdo, raspar la piel de cerdo unas cuantas veces con un cuchillo para quitar lo quemado. Huele y luego frótalo con agua limpia unas cuantas veces. Corta la panceta de cerdo en rodajas del grosor de un palillo. Por cierto, pica la cebolla, el jengibre y el ajo y reserva.

02: Prepare un bol, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino de cocción, una cantidad adecuada de jengibre picado, cebolla verde, ajo, 1 cucharada de pimienta de Jamaica en polvo, 1 cucharada de comino en polvo. , revuelva uniformemente, agregue menos de media cucharada de sal como adobo.

03: Vierta la marinada en las rebanadas de carne y sujétela uniformemente unas cuantas veces para cubrir cada rebanada de carne con una capa de marinada. Selle las rodajas de carne con film transparente, guárdelas en el frigorífico y déjelas marinar durante 10-15 minutos.

04: Durante el periodo de curación se puede precalentar el horno. Pon el horno a unos 200 grados y precalienta durante 10 minutos. Al mismo tiempo, coloque papel de aluminio en el fondo del molde para hornear a la vez y distribuya las rodajas de carne de manera uniforme.

05:: Después de precalentar, mete la barbacoa en el horno, mantén la temperatura a unos 200 grados y hornea durante unos 10 minutos. Cuando llegue el momento, saca la barbacoa, dale la vuelta una vez y hornea durante unos 8 minutos, hasta que la barbacoa esté casi cocida. A la hora de comer envolver la barbacoa con hojas de lechuga, mojar las lonchas de carne en un poco de salsa, enrollar la lechuga y comer. Quedaría aún más delicioso con un poco de cerveza.

-Resumen de cocina-

01: Al comprar panceta de cerdo, trate de elegir panceta de cerdo que tenga un 30 % de grasa y un 70 % magra. No quedará demasiado grasoso después de tostarlo y tendrá mejor sabor.

02: No cortar la piel del cerdo. Este tipo de piel contiene manteca de cerdo, que puede soltar mucha manteca al asar. Después del asado, la piel del cerdo queda marrón y crujiente, humedecida con manteca de cerdo y no pica al comer.

03: No cortar las lonchas de panceta muy finas. Si es demasiado delgada, será difícil controlar el tiempo al asar las rebanadas de carne, y las rebanadas de carne se secarán fácilmente y toda la barbacoa fallará.

04: Las lonchas de cerdo estofadas deben tener suficientes ingredientes, lo cual está relacionado con el sabor de la barbacoa, especialmente los sabores salados, como la salsa de soja y la sal.

05: Al aplicar papel de aluminio a las lonchas de cerdo, no aplique aceite sobre el papel de aluminio porque la panceta de cerdo contiene más manteca. Al asar lonchas de carne hay que controlar el tiempo. Según mi experiencia, las rebanadas de carne del grosor de un palillo se pueden asar durante 10 minutos seguidos. Si está demasiado cocido, el tiempo será un poco más corto, ya sea 7 u 8 minutos.