Cómo comer mejillones
Cómo comer mejillones 1. Mejillones salteados con puerros: 10~30 g de mejillones, ablandados en agua hirviendo y lavados, 60 g de puerros cortados en trozos. Sofreír con aceite de cocina y añadir sal.
¿Mejillones? Cuando se cocina y se come, puede reponer los cinco órganos internos, mejorar la salud y curar el pie de atleta. ? ("Japanese Materia Medica") Los puerros son tónicos, por lo que pueden trabajar juntos. Se utiliza para la deficiencia de hígado y riñón, insuficiencia de esencia y sangre, mareos, sudores nocturnos, dolor lumbar, impotencia y dificultad para orinar.
2. Apio mezclado con mejillones: 10 g de mejillones, remojados en agua hirviendo hasta que estén tiernos, lavados y cocidos, 30 g de apio cortado en trozos. Mezclar con aceite, sal y vinagre.
Los mejillones pueden nutrir el yin del hígado y los riñones para controlar el yang, y el apio puede calmar el hígado y reducir la presión arterial. Puede usarse en pacientes con deficiencia de yin en hígado y riñón e hiperactividad de yang en hígado, pero acompañadas de presión arterial alta, mareos y dolor de cabeza.
3. Para las personas con deficiencia renal e impotencia, se deben guisar mejillones y carne de gorrión; para quienes tienen debilidad física, sudores nocturnos y niños con poco crecimiento y desarrollo, se deben freír los mejillones con huevos; tumores biliares, incluido el bocio, hervirlos con verduras guisadas, calabaza cera, rábano o algas, para pacientes con deficiencia renal, dolor lumbar, retención urinaria, deficiencia renal y poliuria, y mujeres con eyaculación, mejillones salteados con Los puerros pueden nutrir los riñones y ayudar al yang.
4. Sopa de mejillones, rábanos y tofu
Ingredientes: mejillones picados, rábanos, tofu, baya de goji, setas shiitake, hojas de apio, condimentos: aceite para ensalada, sal, esencia de pollo.
1. Remojar los mejillones en agua limpia durante más de 1 hora hasta que estén blandos.
2. Quita las impurezas de los mejillones remojados y lávalos bien.
3. Lavar los champiñones, lavar las bayas de goji y cortar el rábano y el tofu en tiras del grosor de un dedo.
4. Pon el wok al fuego, vierte aceite (un poco menos del habitual) y sofríe los mejillones bajo el aceite caliente.
5. Añade agua, deja que hierva a fuego alto y añade suficiente agua a la vez.
6. Pasar a una cazuela, poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos. Mientras tanto, hierve otra olla con agua, escalda un poco el rábano y sácalo.
7. Después de media hora, vierte el rábano blanqueado y la baya de goji en la sopa, deja que hierva y cocina a fuego lento nuevamente durante 30-40 minutos.
8. Ponga el tofu y los champiñones en la olla juntos, agregue sal y esencia de pollo, hierva y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
Espolvoreamos con hojas de apio y servimos.
Procesamiento de mejillones ① Materias primas, los mejillones frescos recolectados del mar el mismo día o el primer día se utilizan como materia prima para el procesamiento de mejillones.
(2) Granulación y lavado, es decir, grupos de mejillones se rompen en un solo estado y, después de la granulación, se lavan con agua de mar para eliminar sedimentos y otras impurezas.
(3) Al cocinar se pueden abrir ambas conchas. Es importante controlar el fuego. Recuerda utilizar un fuego suave.
(4) Recorta la carne e intenta quitar todos los músculos obturadores para asegurar la integridad del marisco. Si hay biso en los mariscos, retire primero el biso y luego la pulpa.
(5) Secado al sol: Extienda una fina capa de carne de mariscos sobre el tapete, déle la vuelta después de que la superficie esté ligeramente seca, apílela cuando esté seca entre un 80 % y un 90 % y luego séquelo al sol después de 2 a 3 días, hasta que se seque por completo y luego empaquete para guardarlo.
El valor nutricional de los mejillones Los mejillones son un marisco popular y no son fáciles de conservar después de su recolección. Ha sido cocinado y transformado en mejillones secos. Los mejillones tienen un alto valor nutricional y cierto valor medicinal. El contenido de proteínas de los mejillones llega al 59% y contiene 8 tipos de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. El contenido de grasa es del 7% y la mayoría de ellos son ácidos grasos insaturados. Además, los mejillones son ricos en calcio, fósforo, hierro, zinc, vitamina B y niacina. Debido a que los mejillones son ricos en nutrientes, su valor nutricional es mayor que el de los mariscos, pescados, camarones, carnes, etc. , tiene un efecto positivo en la promoción del metabolismo y asegura el suministro de nutrientes para las actividades del cerebro y el cuerpo, por eso algunas personas lo llaman mejillones. ¿Huevos en el mar? .
Los mejillones secos contienen 65438±03g de agua, 59,65438±0g de proteínas, 7,6g de grasas, 65438±03g de hidratos de carbono y 6,9g de cenizas. 277 mg de calcio, 864 mg de fósforo, 24,5 mg de hierro, 0,46 mg de riboflavina y 3,1 mg de niacina.