¿Cómo hacer teppanyaki de ternera?

Cómo hacer Teppanyaki de Carne de Res con Comino en la Serie Teppanyaki

Ingredientes:

1 Media libra de lomo de res.

2. Dos onzas de cebolla.

3. Dos onzas de tallos de apio.

4. Dos cucharadas de comino en polvo.

5. Un trozo de jengibre añejo.

6.

7. Dos cucharadas de chile en polvo.

8. Una cucharada de pimienta en polvo.

9. Cuatro cucharadas de aceite rojo.

10. Dos cucharadas de vino de cocina.

11. Cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.

Preparación:

1. Cortar la carne en tiras gruesas o en tiras finas; cortar la cebolla en tiras, cortar el apio en gajos, añadir la cantidad adecuada de sal, mezclar bien y marinar; cortar el jengibre en rodajas; cortar la parte de cebolla verde.

2. Agregue el vino de cocción, la sal, un tercio de las rodajas de jengibre, un tercio del aceite rojo y las cebolletas a las tiras de carne, mezcle bien y deje marinar durante más de 20 minutos.

3. Calentar el aceite en una olla hasta que esté 60% caliente. Retire el jengibre y las cebolletas de las tiras de carne marinadas y fría las tiras de carne hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

4. Retirar y escurrir el aceite restante.

5. Escurre el exceso de aceite de la olla, deja una pequeña cantidad de aceite restante y caliéntalo hasta que esté 50% caliente Agrega las rodajas de jengibre restantes y sofríe hasta que estén fragantes. el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo y el comino. Sofríe la harina durante aproximadamente medio minuto.

6. Añade el aceite rojo restante, revuelve bien y reserva.

7. Calentar la plancha a fuego alto y añadir la cebolla rallada y los gajos de apio.

8. Vierta el aceite licuado, luego vierta las tiras de carne frita y sirva inmediatamente con el sonido de (kouzi) (kouzi)

Rollos de carne en salsa roja Teppanyaki <. /p>

Las materias primas requeridas incluyen medio tael de carne de res engordada, 4 taels de champiñones enoki frescos, cebollas, 1 tael de pimientos verdes y rojos, dos taels de salsa de soja, 3 taels de maicena y un poco de sal, azúcar y salsa de soja oscura.

En primer lugar, corta la carne grasa en rodajas de 10 cm de largo y 0,5 cm de grosor. Aquí hay que prestar atención a que las rodajas de carne no se pueden cortar. demasiado fino, porque las rodajas de carne demasiado finas se enrollarán directamente después de enrollarlas con aceite, lo que afectará la formación de rollos de carne.

El segundo paso: retire la raíz del hongo enoki. de desperdiciar este paso Al quitar el paso de la raíz, corte un poco más, porque el hongo enoki crece en el aserrín y hay muchas impurezas escondidas en las raíces.

Paso 3: Enrolle los rollitos de carne. Primero aplana las rodajas de carne, luego agrega una cantidad adecuada de champiñones enoki y enróllalas suavemente. Al enrollar, asegúrate de alinear los escalones de la cola de los champiñones enoki con las rodajas de carne, para que quede mejor formado. no afectará el sabor

Paso 4: Dale palmaditas a la maicena Después de darle palmaditas a la maicena, pellizca con fuerza para que la maicena quede envuelta más apretada, de esta manera, los rollos de carne no se desharán durante la fritura. , para asegurar la forma y la textura crujiente.

Paso 5: Engrasar los rollitos de ternera. Los rollitos de ternera grasosos se deben poner en la olla al mismo tiempo que se engrasa. la madurez puede ser pareja y debes empujarlo lentamente con el dorso de una cuchara después de ponerlo en la olla. Esto puede evitar que los rollitos de carne se peguen a la olla.

Paso 6: Quemar la plancha La plancha de hierro debe calentarse uniformemente a fuego medio, porque un fuego alto hará que la mitad de la plancha de hierro esté caliente y los dos extremos fríos. Se debe esparcir una capa de cebolla rallada. la placa de hierro calentada para evitar que los alimentos se peguen a la placa de hierro y también sirve como Este plato es fragante y, después de unos minutos de freír, los rollitos de carne grasosos se pueden esparcir sobre la placa de hierro.

Paso 7: Hacer la salsa, poner un poco de aceite en la olla, luego cortar los pimientos verdes y rojos en trozos del tamaño de un arroz, ponerlos en la olla, sofreír hasta que estén fragantes, agregar dos cucharadas de salsa para asar y una cucharada de soja. Salsa, agrega un poco de sal al gusto y un poco de salsa de soja oscura para ajustar el color. Recuerda agregar una cucharada de sopa para que los sabores de la salsa para asar y la salsa de soja se mezclen mejor. Antes de servir, agrega un poco de maicena. y salsa y viértala sobre los rollitos de carne.

Puntos clave: 1. Para hacer este plato, debes usar carne grasa de las costillas para asegurar el sabor de los rollitos de carne

<. p>2. Asegúrese de utilizar champiñones Enoki frescos para garantizar la nutrición y la forma de este plato.

3 Al preparar este plato, debe utilizar salsa barbacoa coreana y salsa de soja de la cocina cantonesa para garantizar. las características del sabor

4. Las rodajas de carne deben tener un grosor de 0,5 cm, para no afectar la forma y el sabor de los rollitos de carne.

5. eliminado, porque demasiadas impurezas en las raíces afectarán el sabor.

6 Al darle palmaditas a los rollitos de carne, debes apretarlos fuerte con las manos para que pase el aceite y que no se deshagan.

7 Los rollos de carne grasosos deben freírse juntos en la olla para garantizar que cada rollo de carne graso esté maduro y uniforme.

8. Introduzca el rollo de carne graso en el aceite para que no se pegue a la sartén