Platos vegetarianos sencillos
Cortar el melón amargo en rodajas, hervir el agua en la olla y añadir sal (el doble de melón amargo frito), luego apagar el fuego, añadir las rodajas de melón amargo , y en cuanto las rodajas de melón amargo cambien de color, sácalas, vierte el agua, añade aceite de sésamo y ajo picado, ¡y ya está listo para comer!
Características: ¡apetitoso, aclarador de fuego! ¡Comida saludable! ¡Muy muy bueno!
También puedes procesar setas enoki o apio de esta manera, ¡y además sabe delicioso!
La carne se puede sustituir por hojas de cebolla saladas.
1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos (del tamaño de una uña).
2. Lavar la carne (pelada) y cortarla en dados (del mismo tamaño que las patatas).
3. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír la carne cortada en cubitos. Cuando la carne cortada en cubitos cambie de color, agregue las papas cortadas en cubitos a la olla y saltee juntas. Añade un poco de salsa de soja y sofríe durante aproximadamente un minuto. Llena la olla con agua caliente, patatas y carne.
4. El calor depende de la estufa utilizada. Dejamos cocer a fuego lento y reducimos a fuego lento.
Cuando la sopa esté a punto de salir, agrega sal y esencia de pollo, y los fideos de papa están listos y listos para comer.
Esta es mi propia creación, y ellos también están dispuestos a comérsela, jaja.
Lirio, azucenas y brotes de bambú
Materiales: 1. Un poco de azucena fresca 2. Un poco de brotes de bambú dorados.
Ingredientes: 1. 1/4 cucharadita de sal; 2. 1 cucharada de glutamato monosódico 3. Media cucharadita de agua 4. Un poco de aceite de sésamo;
Método: Primero corte los brotes de bambú de las azucenas en secciones; luego caliente la sartén con aceite, agregue los brotes de bambú de las azucenas y los lirios frescos en la olla, agregue los ingredientes, saltee y saltee durante aproximadamente; un minuto y rociar con aceite de sésamo.
Los cogollos del lirio contienen vitaminas y otros nutrientes. Lily humedece los pulmones y alivia la tos, calma la mente y calma la mente.
Champiñones Paja en Salsa de Ostras
El primer plato es de tres colores, tres colores, como su nombre indica, tres campanas y por supuesto tres ingredientes.
1 Los ingredientes incluyen frijoles, zanahorias, patatas, cebollas, jengibre, ajo, piel picante, pimientos (frijoles y zanahorias cortados en tiras)
2 Remojar los frijoles y las patatas chips en aceite. Remojar las zanahorias en agua.
3. Saque de la olla los granos de pimienta, los chiles, la cebolla y los ajos duros, ponga los tres ingredientes procesados en la olla y agregue la cantidad adecuada de sal.
También puedes agregar una cantidad adecuada de almidón para espesarlo, pero a mí generalmente no me gusta espesarlo.
Este plato se caracteriza por su bonito color, apto para una familia de tres personas, y puede combinarse con berenjenas.
El segundo plato son rodajas de jade
1 Ingredientes: champiñones, pepino, jengibre, ajo, pimienta
2 Cortar los champiñones y pelar el pepino. con agua.
3. Saca el condimento de la olla y agrégalo a las rodajas de champiñones y pepino, y añade un poco de sal.
Las características de este plato es que tiene buen aspecto y las láminas de champiñones son refrescantes. Agregar rodajas de pepino agrega un sabor refrescante.
Materia prima:
225 gramos de seta paja. Colza 110g. 1/2 taza de sopa vegetariana. 2 cucharaditas de aceite (10 ml).
1 Ingredientes: media cucharadita de aceite. Un cuarto de cucharadita de sal.
2 Ingredientes: 1/4 cucharadita de sal. Un cuarto de cucharadita de azúcar. 1 cucharadita de salsa de ostras vegetariana.
3 ingredientes: una cucharadita de almidón. Una cucharada de agua (15 ml)
Práctica:
1. Poner la colza en agua hirviendo, añadir el ingrediente 1 y blanquearla, sacarla y esparcirla por los lados. la verdura.
2. Poner las setas paja en agua hirviendo y sacarlas. Enjuague con agua fría y reserve.
3. Calentar una cucharada pequeña de aceite en una olla, añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición añadir los champiñones en tiras y 2 ingredientes. Esperar a que hierva el agua un rato, luego verter los 3 ingredientes. y 1 cucharadita de aceite. Revuelva uniformemente y sirva.
¡Los espárragos son algo bueno! Es reconocido como "el primero de los diez platos más famosos" por la industria alimentaria mundial. Es rico en nutrientes, como proteínas, grasas, azúcar, vitaminas y minerales, fibra cruda, etc. , también contiene 17 tipos de aminoácidos, asparagina, manano y ácidos nucleicos que necesita el cuerpo humano. En particular, los espárragos son ricos en proteínas tisulares y selenio, que pueden controlar eficazmente el crecimiento celular anormal y normalizar su crecimiento. Por eso también es una receta que se conserva en nuestra familia. Lo compartiré contigo hoy, ¡espero que te guste!
Ingredientes: espárragos y setas frescas.
Elaboración: 1. Amasar los espárragos en gajos (nota: generalmente hay dos tipos de espárragos en los supermercados, los finos pellizcados a mano y los gruesos cortados en diagonal), y cortar el pimiento rojo en tiras.
2 Calentar una pequeña cantidad de aceite en una olla, agregar los espárragos y el pimiento rojo rallado, sofreír hasta que estén cocidos, retirar de la olla y servir en un plato.
3 Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición, añadir los champiñones frescos y cocinar, retirar.
Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar los champiñones cocidos, sofreír, agregar caldo (si no hay caldo agregar esencia de pollo y agua de los champiñones recién cocidos), agregar sal y darle la vuelta. a fuego lento, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, luego retírelo de la sartén y sirva.
El amor es tan frágil.
Ingredientes: Brotes de bambú hervidos y rallados, un tercio de la zanahoria, un pimiento verde y tres setas shiitake.
Lavar los brotes de bambú con agua, cortarlos en tiras y dejar secar.
Cortar zanahorias, pimientos verdes y champiñones en rodajas.
Preparación: Calentar la olla hasta que esté roja, agregar aceite hasta que esté setenta por ciento caliente. Agrega los champiñones rallados al aceite y sofríe un rato, luego agrega los brotes de bambú rallados, las zanahorias y los pimientos verdes. Después de sofreír durante uno o dos minutos, sofreír con sal y a fuego medio hasta que esté cocido y agregar algunas delicias. Entonces estará listo para servir.
Platos: El sauce verde, rojo y verde son muy ricos en color y pueden estimular el apetito.
Sabor: Ligero
¡Patatas ralladas agridulces! !
¡Esto está delicioso!
Primero corta las patatas en tiras finas, córtalas en tiras finas, ¡sabe riquísimo!
Luego enjuágalas con agua limpia varias veces, debido a que las papas tienen un alto contenido de almidón, si no se lavan, ¡se pegarán fácilmente a la olla apenas salgan de ella!
Explotará a continuación. Corta los chiles secos en rodajas, colócalos en una sartén con aceite caliente y agrega la cebolla, el jengibre y el ajo. La cantidad de chile depende de si te gusta la comida picante, pero creo que queda un poco más delicioso. Cuando salga el aroma del cárter de aceite, poner las patatas ralladas lavadas, sofreír un par de veces rápidamente y luego añadir vinagre. Añade tanto vinagre como quieras, ¡pero no muy poco! ¡Sofríe a fuego alto unas cuantas veces, agrega sal, esencia de pollo y trece especias! ¡Jaja, está fuera de la olla!
Pata rallada fina de color amarillo claro, salpicada de chiles rojos secos, ¡sabor picante y amargo! !
Aunque este plato es sencillo, ¡sabe delicioso! ! Espero que les guste a todos.
1. Judías verdes fritas
Ingredientes: judías verdes, chiles secos y pimienta de Sichuan.
Lavar las judías verdes, quitarles el gluten y partirlas en trozos pequeños. Poner un poco de aceite en la olla (como está frita no debe quedar más aceite. Yo he comido en restaurantes). , y casi no hay aceite en el plato .) Poner las judías verdes en la olla y sofreír hasta que estén un poco verdes, agregar los chiles secos cortados en trozos pequeños, (los chiles se deben colocar al final). atrás, si los agregas primero, resultará blando), luego agrega unos chiles y sofríe hasta que estén todos sazonados, la superficie de los frijoles esté un poco negra, agrega sal. Finalmente sofreír hasta que la sal se distribuya uniformemente.
2. Suministrar col china
Ingredientes: col china, huevo en conserva (cortado en varios trozos), jengibre (cortado en tiras)
Poner una pequeña cantidad. de aceite en la olla, y poner Sofreír los huevos cortados en conserva, escurrir el agua (no mucha agua, solo hervir el repollo), cocinar hasta que la sopa se ponga blanca, agregar jengibre rallado, agregar el repollo, cocinar hasta que esté suave, agregar sal y esencia de pollo.
La col china se puede sustituir por cualquier verdura verde, como brotes de soja, col china, etc. Quedará mejor si le pones un poco de carne de cerdo desmenuzada y champiñones.
Remueve la coliflor
Ingredientes: 250 g de coliflor, 4 claras de huevo, 10 g de manteca de cerdo, 10 g de vino de cocina, 15 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico.
Método: 1. Cortar la coliflor en floretes del tamaño de champiñones frescos, lavar y reservar.
2. Mezclar la clara de huevo con un poco de agua, el vino de cocción y la sal, ponerla en un plato hondo y cocinar al vapor durante 4-5 minutos.
3. Calentar la manteca en otra olla, añadir el vino de cocción, la sal refinada y la cantidad adecuada de agua o caldo. Luego ponga la coliflor en la sopa y agregue glutamato monosódico una vez cocida.
4. Coloca la coliflor en la fuente para batir al vapor y vierte la sopa encima.
Características: Ligero y delicioso, apetecible y aliviando la untuosidad. Volver al menú vegetariano
Tomate con leche
Ingredientes: 250g de tomates, 50g de pepino, 100g de copos de maíz remojados en agua, 50g de manteca de cerdo, cebolla picada y jengibre.
Un poco, 3 gramos de sal refinada, glutamato monosódico, sopa en polvo, cantidades adecuadas de cada uno.
Método: 1. Primero lave los tomates, hiérvalos en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos, pélelos y córtelos en rodajas, corte el pepino por la mitad y córtelo en láminas oblicuas, corte el pepino por la mitad y córtelo en láminas oblicuas, y corte el agua. Las flores de magnolia remojadas en trozos pequeños, córtelas en rodajas finas y reserve.
2. Agrega manteca de cerdo al wok, caliéntala, luego sofríe con la cebolla y el jengibre, luego agrega los tomates, las rodajas de pepino, las rodajas de Magnolia officinalis, luego agrega el caldo, la sal refinada, el glutamato monosódico y sofreír con almidón en agua.
Características: Fresca y deliciosa, roja y verde. Volver al menú vegetariano
Lentejas Asadas con Tomate
Ingredientes: 500 gramos de lentejas, cantidad adecuada de agua con sal, 60 gramos de cebolla, 50 gramos de jugo de tomate, 30 gramos de apio y brandy.
30g de vino, 30g de vino tinto, 10g de sal, un poco de pimienta, 1 hoja de laurel, un poco de salsa de soja picante, ajo y clavo, 60g de mantequilla.
Método: 1. Lavar las lentejas, cortarlas en rodajas en diagonal, blanquearlas en agua hirviendo hasta que estén medianamente maduras y luego remojarlas en agua fría.
Qué genial. Controlar el agua y dejar secar para su uso posterior.
2. Lavar y cortar la cebolla en dados y picar el ajo.
3. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que las hojas de laurel estén doradas, agregar el jugo de tomate (también puedes usar pasta de tomate, pero menos), agregar el apio, hojas de laurel, clavo, Sofreír las lentejas unas cuantas veces, añadir el brandy y el vino tinto, sal, pimienta, ajo picado, sazonar con un poco de salsa de soja picante y rociar con un poco de aceite vegetal o mantequilla.
Características: El vino tiene un rico sabor, fragante y delicioso.
Nota: La calidad del vino utilizado al freír las lentejas es muy importante para el sabor de las lentejas. Volver a Menú Vegetariano
Mezclado con dados de cerdo especiados.
Ingredientes: 500 g de musgo de ajo, 150 g de soja, cantidad adecuada de anís, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de cinco especias en polvo, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de aceite de chile.
Método: 1. Primero limpiamos los ajos, los cortamos en dados, los escaldamos en agua hirviendo, luego los retiramos y los escurrimos.
2. Lave las semillas de soja, póngalas en la olla, agregue más ingredientes, colóquelas sobre las semillas de soja cortadas en cubitos, luego vierta el polvo de cinco especias, la sal refinada, el glutamato monosódico y el aceite de chile y mezcle bien. .
Características: Especiado y delicioso. Volver al menú vegetariano
Cebolla Mónaco
Los ingredientes son 30 cebollas pequeñas, 75g de aceite de uva blanca, 50g de aceite vegetal, 50g de vinagre de vino, 50g de semillas de hinojo, 1g de azafrán, 110g sin semillas pasas.
Método: 1. Pelar las cebollas, cortarlas en tallos y enjuagar con agua.
2. Poner la olla al fuego, añadir aceite vegetal a calentar, añadir la cebolla, el vino, el vinagre de vino, las semillas de hinojo, las hojas de laurel, el ajo, la sal refinada, sofreír y añadir la cantidad adecuada de. agua. Cuando esté casi cocido, añade la pasta de tomate, el azafrán y las pasas y continúa cocinando hasta que las cebollas estén blandas (no demasiado). Dejar enfriar y luego colocar en un plato. Características: color brillante y sabor delicioso. Volver al menú vegetariano
Doble tiras salteadas
Ingredientes:
200g de pepino, 200g de gluten, 500g de manteca de cerdo (dosis real 75g), 50g de cebolla Gram, salsa de soja picante.
25 gramos, vinagre blanco y glutamato monosódico.
Elaboración:
1. Cortar el gluten en tiras, sofreírlo en manteca hasta que se dore, retirar y escurrir y desmenuzar el pepino.
2. Calentar el wok, añadir un poco de manteca a calentar, añadir las cebolletas y sofreír, añadir el gluten, el pepino, la salsa de soja picante, el glutamato monosódico, el vinagre blanco, remover bien y servir.
Características: amarillo verdoso, salado y picante. Volver al menú vegetariano
Patatas guisadas al vino
Ingredientes: 500g de patatas, 75g de mantequilla, 100g de cebolla, 3 hojas de laurel, un poco de tallarines con sal y pimienta.
200 gramos de vino blanco.
Método: 1. Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas finas, cortar la cebolla y reservar.
2.Utilizar una olla de aluminio con mango largo y fondo grueso, colocarla al fuego, derretir la mantequilla, agregar rodajas de cebolla, sofreír unos minutos, agregar las hojas de laurel, sofreír. por un rato, luego agrega las rodajas de papa, sofríe por unos minutos, agrega sal y pimienta al gusto. Vierta el vino blanco y deje hervir a fuego lento. Tapar y cocinar a fuego lento durante un rato. Comprobar si hay suficiente vino, si hay menos añadir más. Lea con diligencia sin confundirse. Después de que las papas fritas estén cocidas, colócalas en un plato, vierte el jugo sobre las papas fritas y cómelas mientras estén calientes.
Características: El vino es rico en sabor, meloso y delicioso. Volver al menú vegetariano
Melón de invierno al vapor flor rosa
Ingredientes:
500 g de melón de invierno, 250 g de magro de cerdo, 10 g de gambas, 10 g de champiñones, 2 cebollas crudas, 2 claras de huevo, sal y pimienta.
Cantidad adecuada de polvo, glutamato monosódico, almidón húmedo y aceite de sésamo. La maicena es pequeña.
Elaboración:
1. Lavar el melón de invierno, pelarlo, cortarlo en seis trozos, cada trozo es cilíndrico, ahuecar el centro, escaldarlo en agua hirviendo y dejarlo. Frío .
2. Picar la carne magra en carne picada, cortar los camarones, los champiñones y la cebolla en granos de arroz, mezclar con la carne picada, añadir 1 clara de huevo y remover.
3. Espolvoree un poco de maicena en la pared interior de cada columna hueca de melón, prepare el relleno de carne mezclado y cocine al vapor a fuego medio.
4. Calentar aceite en la sartén, agregar la sopa clara, sazonar, espesar con almidón tibio, agregar la clara de huevo batida y finalmente cubrir con aceite de cola.
Después de sacarlo de la olla, verterlo sobre el melón de invierno al vapor.
Características: Forma única y sabor suave. Volver al menú vegetariano
Rollo de calabaza y tofu
Ingredientes:
500g de calabaza vieja, 300g de piel de tofu, 150g de grasa de cerdo, 150g de azúcar cocida, 60 gramos de maní cocido granos, 60 gramos de semillas de sésamo cocidas y 60 gramos de bizcocho de naranja.
Elaboración:
1. Pelar la calabaza, lavarla, cortarla en trozos, sacarla después de que esté cocida en una jaula, ponerla en una olla y triturarla. pasta de calabaza.
2. Poner la carne grasa en la olla, cocerla, sacarla, cortarla en trozos pequeños, mezclar con el azúcar y dejar marinar un rato.
3. Pelar y triturar los cacahuetes cocidos, cortar el bizcocho de naranja en trozos y reservar.
4. Primero esparcir el puré de calabaza sobre la piel del frijol, luego mezclar uniformemente la carne grasa cortada en cubitos, el maní, las semillas de sésamo y el bizcocho de naranja y esparcirlo sobre el puré de calabaza.
Luego enrolla la piel del tofu y colócala en una jaula. Después de cocinarla al vapor, sácala, córtala en trozos y ponla en un plato.
Características: buen color, delicioso sabor, dulce y suave. Volver al menú vegetariano
Pinza de bambú de agua de osmanthus
Ingredientes:
300 gramos de arroz salvaje, 75 gramos de carne de cerdo picada, 1 huevo, 50 gramos de carne fuerte polvo, aceite vegetal 250 g (consumo real 75 g), sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde picada.
Método:
1. Cortar la parte gruesa del arroz salvaje en gajos de 5 cm de largo y luego cortar en hojas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Añade cebolla verde picada, sal refinada, glutamato monosódico y una pequeña cantidad de agua a la carne picada para hacer un relleno, y agrégala a las rodajas de arroz salvaje para formar un sándwich de arroz salvaje.
3. Poner la harina en un bol, añadir el huevo batido y la cantidad adecuada de agua para hacer una pasta de huevo y reservar.
4. Pon aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente al 50%, arrastra las pinzas de arroz salvaje sobre la masa de huevo y fríelas una a una en la sartén hasta que estén de color amarillo claro. cuando el aceite esté caliente al 70% sofreír los fideos de arroz salvaje hasta que la cáscara esté crujiente y dura, sacarlos cuando estén dorados, escurrir el aceite y poner en un plato.
Ponerlos en un plato. . Sirva con salsa inglesa o ketchup.
Características: De color dorado como el osmanto, crujiente por fuera y suave por dentro.
Champiñones Paja Caqui
Ingredientes: 10 tomates, unos 1000 gramos de hojas de colza, 10 champiñones paja.
Elaboración:
1. Lavar y blanquear las hojas de colza, sacarlas y colocarlas en un plato con aceite de sésamo.
2. Pelar los tomates, cortarles las raíces, sacarles la pulpa del interior y colocarlos sobre las hojas de colza con la boca hacia abajo. Lavar los champiñones paja y sofreírlos en 4 aceites maduros, luego sofreírlos con vino de cocción, salsa de soja, azúcar, sopa vegetariana y glutamato monosódico, espesarlos y añadirlos a los tomates.
Brotes de bambú de invierno asados en seco
Ingredientes: 250 gramos de brotes de bambú, 30 gramos de setas shiitake, 25 gramos de zanahorias y 25 gramos de judías verdes.
Método:
1. Cortar los brotes de bambú de invierno en tiras gruesas con un cuchillo en cruz, cortar los champiñones y las zanahorias en dados, picar los berros Danxian, picar la cebolla verde y el jengibre, cortar. los brotes de bambú de invierno, los champiñones, blanquear las zanahorias picadas y las judías verdes en agua hirviendo y sacarlas.
2 Utilizar una olla con cebolletas picadas, sofreír los berros con aceite rojo, vino de cocción; , sopa vegetariana, sal y azúcar blanca Agrega todos los ingredientes, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos, reduce el jugo a fuego medio hasta que el jugo esté completamente claro y se puede usar como j.
Longan y gambas;
Ingredientes: 250 g de champiñones frescos, 6 zanahorias longan, 6 zanahorias rojas cherry, 25 g de judías verdes, 10 g
Bambú de invierno con agua y grasa. dispara 15g!
Elaboración:
1. Cortar los champiñones en forma de gambas, lavar las zanahorias y los brotes de bambú de invierno y cortarlos en cubos.
2. , almidón y levadura en polvo. Coloque la masa y los camarones en un 70% de aceite caliente y fríalos hasta que estén de color amarillo claro;
3. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue el jengibre rallado y los ingredientes, agregue sal, glutamato monosódico. cocinar vino y sopa fresca y llevar a ebullición. Espesar la sopa, verter los "camarones", cubrir el plato dos veces y servir con longan y cerezas rojas.
Fiesta de Zanahoria en Sopa Clara
Ingredientes: Unos 1000 gramos de rábano blanco marfil, unas hojas de cilantro.
Método:
1. Lavar y pelar el rábano, cortarlo en rodajas largas, luego cortarlo en cinco cuchillas conectadas, remojar en agua, escurrir y secar el almidón, cocinar al vapor. una jaula y remojarla en agua;
2. Hervir la sopa vegetariana con sal, remojar las rodajas de rábano y cocinar brevemente, luego sacarlas y ponerlas en un recipiente sopera;
3. Deje hervir la sopa vegetariana, agregue sal, pimienta y glutamato monosódico, retire la espuma, vierta en un recipiente para sopa y espolvoree con cilantro.
Su Bazhen
Materias primas:
Col china, brotes de bambú frescos, brócoli, champiñones frescos, zanahorias, hongo blanco, semillas de loto blanco.
Sistema:
Colocar la col china, los brotes de bambú frescos, el brócoli, los champiñones frescos, las bolas de zanahoria, el hongo blanco, el champiñón blanco y las semillas de loto blanco y retirar. Agrega sal y caldo al gusto, vierte el jugo y sirve en un plato. Hervir el jugo original para espesarlo y verterlo sobre el repollo.
Podredumbre de las judías con setas
Ingredientes: 200 gramos de tofu sureño, 75 gramos de setas shiitake y 100 gramos de judías verdes.
Método de preparación: Cortar el tofu en trozos, cocer las judías mungo y lavar las setas. Agregue un 60% de aceite caliente al tofu, fríalo hasta que ambos lados estén dorados, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa fresca, sazone a fuego lento, espese y sirva en un plato. Dejar el aceite base en la olla, sofreír los champiñones y las judías verdes, agregar el vino de cocción, el glutamato monosódico, la sal y la sopa fresca, espesar con un poco de aceite de sésamo y colocar en el centro del tofu.
Copa de melón de invierno al vapor
Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno verde, 100 gramos de brotes de bambú de invierno cocidos, 100 gramos de setas shiitake y 100 gramos de setas shiitake.
Sistema:
1. Lavar las setas de invierno y las setas shiitake, pelar los brotes de bambú de invierno y trocearlos en polvo.
2. % de aceite caliente Agrega el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa de champiñones, deja hervir, espesa la salsa y deja enfriar para hacer el relleno.
3. con un cuchillo hacer 14 agujeros en la parte gruesa del melón de invierno, sin pelarlo, y tallar patrones y textos, cortar la corteza del melón, blanquearlo, aplicar aceite de sésamo y reservar.
4. Sacar la columna de melón de invierno y rellenarla, ponerla en un plato, cocer al vapor durante 10 minutos, sacarla y ponerla en un plato, y utilizar la corteza de melón tallada para decorar. Después de hervir y sazonar la sopa en el plato, espese la sopa y viértala en la taza de melón de invierno.
Tofu Gongde
Ingredientes: 250 gramos de tofu sureño, 10 gramos de setas shiitake, 10 gramos de setas shiitake, 15 gramos de melocotones verdes y 12 setas shiitake.
Método de preparación: Cortar el tofu en aros, lavar las setas, quitarles las raíces y cortar las cerezas en dos trozos. Freír el tofu en un 70% de aceite caliente hasta que esté dorado. Agregue salsa de soja, vino de cocina, azúcar, glutamato monosódico, sal y sopa vegetariana al gusto. Después de que la sopa se espese, espese el tofu, agregue los champiñones primero y las cerezas al final.
Luohanshangsu
Materia prima:
50 gramos de setas shiitake congeladas en agua, 50 gramos de setas congeladas en agua, 50 gramos de nostoc congelado en agua, 50 gramos de yuba congelada en agua, 50 gramos de hongo negro, 20 gramos de brotes de bambú de invierno, 20 gramos de pimientos verdes, 20 gramos de zanahorias, 20 gramos de gluten aceitoso y 20 gramos de patatas fritas.
Sistema:
Triture los hongos shiitake y la yuba; corte los hongos shiitake y los brotes de bambú de invierno; corte los hongos blancos y los hongos en floretes; corte las zanahorias con una cuchilla de afeitar; corte el jengibre, agregue 60% de aceite caliente y saltee hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el glutamato monosódico al gusto; aceite y servir.
Rollos vegetarianos sobre hongos de bambú
Ingredientes para los rollitos de hongos de bambú: unos 200 g de col china, 50 g de setas shiitake ralladas, 50 g de brotes de bambú de invierno rallados, 50 g de brotes de bambú secos rallados, 50 gramos de Hongo blanco rallado y granos de pimienta de Sichuan.
Método de preparación: blanquear en agua setas shiitake ralladas, brotes de bambú de invierno rallados, brotes de bambú secos rallados y hongos blancos rallados, sofreír en 4 aceites calientes maduros, añadir sal, azúcar, glutamato monosódico y dos sopas. y llevar a ebullición. Hervir los hongos de bambú empapados en agua con sopa, poner los filamentos anteriores en la sopa de hongos de bambú y cocinar al vapor, y poner repollo chino cocido alrededor.