Transferencia de equipos de catering en el oeste de Hunan
En primer lugar, un servicio de catering especial: cálido, amable y educado.
Una bienvenida cálida y cordial hará que los huéspedes se relajen y disfruten en el restaurante. Una despedida cálida dejará a los invitados agradecidos, les dejará una buena impresión y les hará querer volver.
Un excelente camarero debe ser sensible a las necesidades de los invitados, no solo al pedir o servir la comida, sino que siempre debe prestar atención a las necesidades de los invitados durante todo el proceso de la cena. Los invitados generalmente no vienen al restaurante y simplemente charlan con los camareros, especialmente para las comidas de negocios, donde los invitados simplemente charlan con amigos. Un servicio cortés permite a los huéspedes proceder sin problemas en actividades sociales impredecibles. El comportamiento cortés creará una atmósfera cómoda y también contagiará a los huéspedes, haciéndoles saber qué tipo de servicio deben tener.
2. Servicios de catering especializados: consistentes
Las personas tienen diferentes motivos para ir a un restaurante por primera vez. Pero sólo hay una razón por la que regresan: les gusta el restaurante, les gusta la comida y la variedad, y les gusta el servicio y el ambiente del comedor. Cumplir con los nueve principios básicos de los servicios de catering especializados en la industria de la restauración hará que los huéspedes vuelvan a cenar aquí. Ofrecer persistentemente platos de alta calidad y excelentes servicios es el único camino para un negocio próspero. Un modelo de servicio inestable ya no atraerá clientes. Mal servicio, aunque no sea culpa del camarero, por ejemplo: la comida que el huésped quería se acaba de agotar, o porque el frigorífico o el aire acondicionado (defectuoso, etc. afectarán a los huéspedes que repiten).
El resto es el boca a boca, y la clave de la prosperidad es brindar servicios de catering especiales a cada huésped todos los días, semanas y meses.
3. Servicios especiales de catering: conocimiento integral
Los huéspedes suelen preguntar sobre recetas y bebidas. Por tanto, el camarero debe comprender plenamente el conocimiento de la carta (la elaboración y los ingredientes de los platos de la carta, el sabor y las técnicas de cocción, así como algo de sentido común sobre las bebidas). Los camareros pueden ayudar a los huéspedes a pedir comidas y bebidas del menú y de la carta de vinos. El camarero puede indicarle con precisión las especialidades del día y otros platos que no figuran en el menú, lo que ayuda a los huéspedes a comprender rápidamente la situación, familiarizarse con el restaurante y decidir cenar aquí. Si los invitados no están familiarizados con el lugar y el camarero no puede ayudarlos a comprender rápidamente los platos del restaurante, los invitados generalmente no cenarán aquí.
Un excelente camarero no sólo debe saber responder a las preguntas de los clientes, sino también ser capaz de adivinar lo que los invitados realmente quieren saber. Por ejemplo, un cliente preguntó sobre el sabor y la preparación del "pescado hervido". Si la respuesta es que está hecho con pescado y verduras, pimientos y pescado, está literalmente bien, pero lejos de ser entusiasta, porque no le dijo al invitado que realmente quería conocer el sabor y la elaboración de este plato. Como la comida picante y el chile, porque algunos invitados no son aptos para comer comida picante.
4. Servicios especiales de catering: comunicación efectiva
La comunicación es entregar información cuando sea necesario. Al presentar el menú, el camarero puede presentar platos especiales que no están en el menú, y también puede recomendar otros platos o bebidas según los gustos de los invitados, esto es para brindarles un servicio de alta calidad. Un camarero experimentado comprende lo que el huésped quiere saber y le brinda la información de manera discreta en lugar de ofrecerle un plato o bebida no deseado en un tono extravagante o contundente. Algunos invitados aprecian el humor, otros mantienen la distancia. Un buen camarero ajustará su comunicación con los invitados según la ocasión y el momento adecuado. En un restaurante, debido a condiciones limitadas, el tipo de restaurante a menudo determina el método de comunicación entre el camarero y los invitados. Un buen camarero siempre está vigilando la mesa y sabe lo que los invitados quieren de la mesa. Por ejemplo, cuando un invitado gira la cabeza, el camarero inmediatamente pasará al frente y le preguntará qué quiere.
Verbo (abreviatura de verbo) servicio de catering especial - servicio rápido
Un buen camarero debe ser capaz de pensar en el futuro y satisfacer las necesidades de los invitados, es decir, atender a los invitados sin sus conocimientos Bebidas o platos ordenados. Después de que los invitados se sienten y ordenen, deben pedir bebidas o platos en el momento adecuado. Los cubiertos deben colocarse antes de que los invitados los necesiten. Nunca dejes que los invitados vean los platos ni encuentren la vajilla. A menudo, en algunos restaurantes faltan cucharas o cuencos de sopa y, a veces, solo hay un cliente en una mesa con vajilla irregular. Esto puede frustrar a los invitados felices. No hagas que los invitados esperen demasiado entre platos. Debemos organizar cuidadosamente el tiempo de servicio de cada plato para asegurar la frescura y calidez de los platos cuando se sirvan.
No pida a los invitados que agreguen alcohol a la estufa inmediatamente después de pedirlo. Asegúrese siempre de que la comida en la olla esté a la temperatura adecuada. Cuando los invitados terminan de comer y el supervisor dice que quieren pagar, la factura debe entregarse de forma silenciosa y discreta. Los huéspedes no deben sentirse apurados. Cuando los invitados tienen prisa por tomar un autobús o un avión, la velocidad y el tiempo de comer deben ajustarse lo más posible para que los invitados puedan terminar sus comidas felices dentro del tiempo disponible.
Verbo intransitivo Servicio de catering especial: generar confianza
Se establece una relación de confianza entre el huésped y el camarero. A los huéspedes les preocupa mucho que la descripción de los platos en el menú sea precisa y que los estándares de higiene y salubridad sean visibles. Por ejemplo, las tazas, platos y cucharas en la mesa del comedor deben estar libres de huellas dactilares. El vino o el té se deben decidir según las preferencias del huésped. No promocione ni venda bebidas que no les gusten a los clientes. Es necesario informar a los huéspedes con antelación sobre algunos métodos de cálculo de los platos, como ejemplos, porciones, gatos y estándares de platos, para evitar que los huéspedes se sientan engañados al realizar el check out.
Siete. Servicios especiales de catering: alta eficiencia
La alta eficiencia es muy importante para camareros y restaurantes. Primero, puedes obtener el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. En segundo lugar, los huéspedes se sentirán relajados al ver a los camareros trabajando con esmero. Si el camarero es desordenado y tiene prisa, el servicio será inadecuado y alterará el humor del huésped. El servicio ineficiente hace perder el tiempo a todos y afecta el proceso y la atmósfera de la comida. El servicio está implementado y el tiempo dedicado a hacer ejercicio y llevar las cosas de un lado a otro se ahorra inteligentemente, de modo que el trabajo del servicio se puede poner en pleno funcionamiento.
8. Servicio de catering especial: superando las expectativas
Los clientes que vuelven al restaurante esperan recibir siempre el mismo servicio y un camarero excelente, para poder ofrecerles lo mejor. El buen servicio siempre resume el buen modelo de servicio. No existe el mejor servicio, sólo un mejor servicio. Un pequeño detalle, como dirigirse al huésped con precisión durante la reunión o proporcionarle un juguete al hijo del huésped, hará que el huésped sea inolvidable. Si algo sale mal, como que la habitación privada reservada por el huésped está ocupada por otros invitados o el plato pedido no se entrega en la mesa, debes disculparte con el huésped con anticipación o el gerente del restaurante te ofrece una copa de vino. , lo que hará que el huésped se sienta muy cordial y agradecido. Esto definitivamente superará sus expectativas.
¿Cómo deberían las empresas de catering ofrecer sus propios servicios diferenciadores? ¿Cuáles son las técnicas? Unámonos a la tribu de la cocina de Hunan en el oeste de Hunan para ver cuáles deberían ser las habilidades del servicio de catering.
En primer lugar, un servicio de catering especial: cálido, amable y educado.
Una bienvenida cálida y cordial hará que los huéspedes se relajen y disfruten en el restaurante. Una despedida cálida dejará a los invitados agradecidos, les dejará una buena impresión y les hará querer volver.
Un excelente camarero debe ser sensible a las necesidades de los invitados, no solo al pedir o servir la comida, sino que siempre debe prestar atención a las necesidades de los invitados durante todo el proceso de la cena. Los invitados generalmente no vienen al restaurante y simplemente charlan con los camareros, especialmente para las comidas de negocios, donde los invitados simplemente charlan con amigos. Un servicio cortés permite a los huéspedes proceder sin problemas en actividades sociales impredecibles. El comportamiento cortés creará una atmósfera cómoda y también contagiará a los huéspedes, haciéndoles saber qué tipo de servicio deben tener.
2. Servicios de catering especializados: consistentes
Las personas tienen diferentes motivos para ir a un restaurante por primera vez. Pero sólo hay una razón por la que regresan: les gusta el restaurante, les gusta la comida y la variedad, y les gusta el servicio y el ambiente del comedor. Cumplir con los nueve principios básicos de los servicios de catering especializados en la industria de la restauración hará que los huéspedes vuelvan a cenar aquí. Ofrecer persistentemente platos de alta calidad y excelentes servicios es el único camino para un negocio próspero. Un modelo de servicio inestable ya no atraerá clientes. Mal servicio, aunque no sea culpa del camarero, por ejemplo: la comida que el huésped quería se acaba de agotar, o porque el frigorífico o el aire acondicionado (defectuoso, etc. afectarán a los huéspedes que repiten).
El resto es el boca a boca, y la clave de la prosperidad es brindar servicios de catering especiales a cada huésped todos los días, semanas y meses.
3. Servicios especiales de catering: conocimiento integral
Los huéspedes suelen preguntar sobre recetas y bebidas. Por tanto, el camarero debe comprender plenamente el conocimiento de la carta (la elaboración y los ingredientes de los platos de la carta, el sabor y las técnicas de cocción, así como algo de sentido común sobre las bebidas). Los camareros pueden ayudar a los huéspedes a pedir comidas y bebidas del menú y de la carta de vinos. El camarero puede indicarle con precisión las especialidades del día y otros platos que no figuran en el menú, lo que ayuda a los huéspedes a comprender rápidamente la situación, familiarizarse con el restaurante y decidir cenar aquí. Si los invitados no están familiarizados con el lugar y el camarero no puede ayudarlos a comprender rápidamente los platos del restaurante, los invitados generalmente no cenarán aquí.
Un excelente camarero no sólo debe saber responder a las preguntas de los clientes, sino también ser capaz de adivinar lo que los invitados realmente quieren saber. Por ejemplo, un cliente preguntó sobre el sabor y la preparación del "pescado hervido". Si la respuesta es que está hecho con pescado y verduras, pimientos y pescado, está literalmente bien, pero lejos de ser entusiasta, porque no le dijo al invitado que realmente quería conocer el sabor y la elaboración de este plato. Como la comida picante y el chile, porque algunos invitados no son aptos para comer comida picante.
4. Servicios especiales de catering: comunicación efectiva
La comunicación es entregar información cuando sea necesario. Al presentar el menú, el camarero puede presentar platos especiales que no están en el menú, y también puede recomendar otros platos o bebidas según los gustos de los invitados, esto es para brindarles un servicio de alta calidad. Un camarero experimentado comprende lo que el huésped quiere saber y le brinda la información de manera discreta en lugar de ofrecerle un plato o bebida no deseado en un tono extravagante o contundente. Algunos invitados aprecian el humor, otros mantienen la distancia. Un buen camarero ajustará su comunicación con los invitados según la ocasión y el momento adecuado. En un restaurante, debido a condiciones limitadas, el tipo de restaurante a menudo determina el método de comunicación entre el camarero y los invitados. Un buen camarero siempre está vigilando la mesa y sabe lo que los invitados quieren de la mesa. Por ejemplo, cuando un invitado gira la cabeza, el camarero inmediatamente pasará al frente y le preguntará qué quiere.
Verbo (abreviatura de verbo) servicio de catering especial - servicio rápido
Un buen camarero debe ser capaz de pensar en el futuro y satisfacer las necesidades de los invitados, es decir, atender a los invitados sin sus conocimientos Bebidas o platos ordenados. Después de que los invitados se sienten y ordenen, deben pedir bebidas o platos en el momento adecuado. Los cubiertos deben colocarse antes de que los invitados los necesiten. Nunca dejes que los invitados vean los platos ni encuentren la vajilla. A menudo, en algunos restaurantes faltan cucharas o cuencos de sopa y, a veces, solo hay un cliente en una mesa con vajilla irregular. Esto puede frustrar a los invitados felices. No hagas que los invitados esperen demasiado entre platos. Debemos organizar cuidadosamente el tiempo de servicio de cada plato para asegurar la frescura y calidez de los platos cuando se sirvan. No pida a los invitados que agreguen alcohol a la estufa inmediatamente después de pedirlo. Asegúrese siempre de que la comida en la olla esté a la temperatura adecuada. Cuando los invitados terminan de comer y el supervisor dice que quieren pagar, la factura debe entregarse de forma silenciosa y discreta. Los huéspedes no deben sentirse apurados. Cuando los invitados tienen prisa por tomar un autobús o un avión, la velocidad y el tiempo de comer deben ajustarse lo más posible para que los invitados puedan terminar sus comidas felices dentro del tiempo disponible.
Verbo intransitivo Servicio de catering especial: generar confianza
Se establece una relación de confianza entre el huésped y el camarero. A los huéspedes les preocupa mucho que la descripción de los platos en el menú sea precisa y que los estándares de higiene y salubridad sean visibles. Por ejemplo, las tazas, platos y cucharas en la mesa del comedor deben estar libres de huellas dactilares. El vino o el té se deben decidir según las preferencias del huésped. No promocione ni venda bebidas que no les gusten a los clientes. Es necesario informar a los huéspedes con antelación sobre algunos métodos de cálculo de los platos, como ejemplos, porciones, gatos y estándares de platos, para evitar que los huéspedes se sientan engañados al realizar el check out.
Siete. Servicios especiales de catering: alta eficiencia
La alta eficiencia es muy importante para camareros y restaurantes. En primer lugar, puede lograr el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. En segundo lugar, los huéspedes se sentirán relajados al ver a los camareros trabajando con esmero. Si el camarero es desordenado y tiene prisa, el servicio será inadecuado y alterará el humor del huésped. El servicio ineficiente hace perder el tiempo a todos y afecta el proceso y la atmósfera de la comida. El servicio está implementado y el tiempo dedicado a hacer ejercicio y llevar las cosas de un lado a otro se ahorra inteligentemente, de modo que el trabajo del servicio se puede poner en pleno funcionamiento.
8. Servicio de catering especial: superando las expectativas
Los clientes que vuelven al restaurante esperan recibir siempre el mismo servicio y un camarero excelente, para poder ofrecerles lo mejor. El buen servicio siempre resume el buen modelo de servicio. No existe el mejor servicio, sólo un mejor servicio. Un pequeño detalle, como dirigirse al huésped con precisión durante la reunión o proporcionarle un juguete al hijo del huésped, hará que el huésped sea inolvidable. Si algo sale mal, como que la habitación privada reservada por el huésped está ocupada por otros invitados o el plato pedido no se entrega en la mesa, debes disculparte con el huésped con anticipación o el gerente del restaurante te ofrece una copa de vino. , lo que hará que el huésped se sienta muy cordial y agradecido. Esto definitivamente superará sus expectativas.