¿Cómo hacer los rellenos de bollos de nata?
(9 piezas-18 piezas)* *Puedes elegir cuánto relleno se puede rellenar, esta cantidad se puede utilizar dos veces* *
Relleno (a) 25g Harina de mijo,
Leche evaporada
50g,
Zumo de coco
20g
Relleno (b) Ji Queso en polvo
15g,
Queso en polvo 5g,
Azúcar 40g,
Sal
1/4 cucharadita,
Yemas de huevo
2
Relleno de mantequilla
15g
Pasos:
1.
Revuelva bien para su uso posterior.
2.
Además,
Vierta (b) en el recipiente de leche por turno, vierta el líquido de (a) y revuelva uniformemente.
3.
Calienta a fuego alto y cocina a fuego lento, revolviendo con una espátula de goma hasta que destaque.
4.
Retirar del fuego, añadir la mantequilla y mezclar bien.
Reposar y congelar para su uso posterior
Materiales de envasado de la nata
(9 piezas):
Harina con contenido medio en gluten
150g,
Levadura rápida
2g,
Azúcar
20g,
Pares de bases
1g,
leche fresca
80-90ml
Pasos:
1.
Poner Amasar los ingredientes hasta obtener una masa tersa y suave y enrollarla formando una tira larga.
2.
Dividir la masa en 9 porciones y envolverlas con los rellenos adecuados. Envuelve la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30-45 minutos.
3.
Usa un atomizador para rociar los fideos de crema,
¡colócalo en el recipiente perforado!
Retirar de la olla y cocinar al vapor a fuego medio durante 8-11 minutos.
Nota:
Si estás utilizando harina baja en gluten, pon a fuego alto y cocina al vapor durante 8 minutos.
Observaciones:
1.
Dejar reposar la masa durante 30-45 minutos como tiempo de referencia.
Cuando el pelo esté 1 veces más grande que su tamaño original, póngalo en el horno.
A menos que haga frío,
30 minutos está bien.
2.
La vaporera y el agua caliente se deben preparar 5 minutos antes de que se complete la fermentación.
Para no alargar el tiempo y afectar la fermentación excesiva.