¿Cuáles son las formas auténticas de hacer fideos fritos?

(1) Hierva agua en una olla grande, espolvoree un poco de sal, hierva el agua, agregue los fideos y cocine por un rato. El núcleo de la masa debe ser mayoritariamente blanco porque es necesario freírlo y calentarlo.

(2) Retirar inmediatamente y aflojar en agua fría.

(3) Filtro para eliminar el agua fría.

(4) La distancia entre el aceite caliente en el cárter y tu mano es de diez centímetros del cárter.

(5) Batimos los huevos, añadimos la salchicha y sofreímos hasta que la salchicha se ponga blanca.

(6) Añade los brotes de verduras verdes lavados y escurridos y sofríe.

(7) Antes de que las verduras salgan del agua, vierte los fideos, sofríe con una cucharada de sal y vierte la salsa de soja.

(8) Voltear con cuidado y seguir calentando hasta que todos los fideos tengan el color uniforme.

2. El segundo tipo

(1) Coloque los fideos crudos en la vaporera y cocínelos durante 15 minutos para cocinarlos bien.

(2) Agite bien los fideos al vapor y reserve.

(3) Guarniciones procesadas: triturar repollo, zanahoria y cebolla respectivamente, cortar en rodajas la panceta de cerdo y picar los puerros.

(4) Calentar el aceite en la sartén, enfriar y sofreír la panceta de cerdo. Freír la panceta de cerdo hasta que cambie de color y escupa aceite, agregar una cucharadita de vino de cocción y agregar una cantidad adecuada de salsa de soja.

(5) Sofreír la panceta de cerdo, añadir la cebolla y la zanahoria rallada y sofreír.

(6) Añade el repollo y continúa salteando.

(7) Revuelva uniformemente, agregue sal, agregue la salsa de ostras y revuelva uniformemente.

(8) Finalmente añade los fideos al vapor, sofríe durante uno o dos minutos, revuelve uniformemente y apaga el fuego.

3. El tercer tipo

(1) Picar la cebolla, el jengibre y el ajo, y cortar en rodajas los tomates y la cebolla.

(2) Hervir el agua y hervir los fideos hasta que estén un poco más duros de lo habitual antes de freírlos más tarde.

(3) Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante.

(4) Agrega el tocino y la cebolla verde picada y sofríe, luego agrega los tomates y la cebolla verde picada y continúa salteando.

(5) Añade salsa hoisin, salsa de ostras, salsa de soja, trece especias, colza y un poco de agua.

(6) Agrega los fideos cocidos, agrega sal y cocina a fuego lento por un rato, luego agrega la esencia de pollo.