La práctica y fórmula de la gelatina de hierba.
1. Vierta 35 g de gelatina en un recipiente grande, agregue 30 g de azúcar y mezcle bien, luego agregue 100 g de agua fría. Cuando lo agregue, bata junto con los huevos hasta que no queden grumos.
2. Vierte 800 gramos de agua en la olla. Después de que el agua hierva, vierta la salsa Cao Xian preparada y mezcle bien con los huevos. Al principio será gelatinoso, pero se volverá muy brillante después de mezclarlo bien. Después de revolver, vierta todo el líquido de Cao Xian en la olla y revuelva en una dirección mientras se quema para evitar la aglomeración. Después de hervir, vierta el líquido Cao Xian en un recipiente y reserve.
3. A continuación, ajusta la base de la sopa y añade al recipiente 200 g de zumo de coco, 200 g de leche, 80 g de yogur, 60 g de nata para montar y 50 g de azúcar. Remueve bien y coloca en el frigorífico.
4. Durante el proceso de enfriamiento de la quema de hierba, puedes cocinar un poco de sagú y taro. Cocine primero el sagú, agregue un poco de agua a la olla y déjelo hervir. Cuando hierva, agregue el sagú y cocine por unos 15 minutos. Cocine el sagú hasta que el color se vuelva transparente y quede un poco de núcleo blanco en su interior. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Remueve hasta que el color sea completamente transparente, saca el agua fría y se cuece el sagú. Luego cocina unas bolas de taro.
Después de enfriar, la hierba quemada se solidificará. Cubra el recipiente con una tabla de cortar, dé la vuelta a la hierba quemada solidificada fuera del recipiente, luego córtela en trozos pequeños con un cuchillo, póngala en un bol y cómela directamente. El producto final es brillante, tierno y suave, se derrite en la boca, muy elástico y no quebradizo.
6. A continuación, haga un plato de frutas caoxian, prepare caoxian, sagú, taro y frutas frescas. Coloque un poco de caoxian, un poco de sagú, taro y algunas frutas en el fondo del bol. Use sandía, mango, pitahaya roja como frutas y ponga algunos frijoles rojos como la miel encima. Finalmente, vierte la base de sopa que ha sido enfriada en el frigorífico.