La forma correcta de guisar tortuga
Útiles/materias primas: 1 tortuga de caparazón blando, 2 setas copri, 4 ml de aceite, 3 g de sal, 2 g de jengibre, 4 g de ajo, 5 ml de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de dátiles rojos, 1 g de pollo en polvo, 1 pimiento, 6 ml de vino de cocción.
1. Cortar la tortuga de caparazón blando en trozos pequeños y limpiarlos. Escalde la película superficial con agua hirviendo y luego límpiela.
2. Calentar la cazuela, añadir aceite, añadir el jengibre y el ajo hasta que se dore ligeramente.
3. Agrega los trozos de tortuga y sofríe hasta que se rompan en pedazos, luego agrega el vino de cocción.
4. Añade la sal, el pollo en polvo, la salsa de soja y el pimiento morrón y revuelve uniformemente.
5. Añade la cantidad adecuada de agua hirviendo, deja que hierva y luego pon a fuego medio durante unos 20 minutos.
6. Añade Coprinus comatus picado.
7. Añade la cantidad adecuada de dátiles rojos. Use palillos para revolver uniformemente.
8. Cocine hasta que la sopa hierva y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
9. Prueba la salsa de tortuga y el Coprinus comatus fuera del fuego.