¿Recetas recomendadas de tartas de sésamo?

Ingredientes: 3 tazas de masa fermentada, 2 cucharadas de ghee, 10 cucharadas de aceite, 3 yemas de huevo, 1 taza de semillas de sésamo blanco.

Ingredientes para los fideos instantáneos: 2 tazas de harina, 3/4 taza de agua caliente, 1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes crujientes: 1/4 taza de aceite, 3/4 taza de harina.

Cómo funciona

La temperatura del horno es de 350 grados Fahrenheit.

(2) Aceite crujiente: 1/4 taza de aceite, calentar y bajar el fuego. Sofríe 3/4 taza de harina durante unos 5 minutos, hasta que la harina tenga el color de la mantequilla de maní.

(3) Fideos calientes: Añade 1/2 cucharadita de sal a 2 tazas de harina. Vierta lentamente 3/4 taza de agua hirviendo en la harina y revuelva con palillos.

? Deja que se enfríe un poco y amasa la harina hasta obtener una masa suave. Cubrir con una toalla mojada y dejar reposar durante 30 minutos.

(4) Cubrir la superficie de trabajo con harina, juntar los fideos instantáneos y la masa fermentada y amasar uniformemente.

(5) Enrollar la masa hasta formar una lámina rectangular. Unte la mantequilla uniformemente encima y luego espolvoree con mantequilla.

(6) Dobla los lados izquierdo, derecho, superior e inferior de la masa 1/3 hacia el centro, haciendo un total de 9 capas. Estirar la masa finamente.

(7) Estirar la masa por un lado y enrollarla formando un cilindro largo con forma de telescopio viejo, 10 porciones.

(8) Tarta de sésamo:

→ 1. Unta las semillas de sésamo blanco en el fondo del plato.

→ 2. Utiliza palillos para revolver el líquido de la yema de huevo de manera uniforme.

→ 3. Amasar con las manos la abertura de cada trozo de masa. Sostenga la masa con ambas manos al mismo tiempo y amase la masa.

→ 4. Sujeta ambos extremos de un trozo de masa con ambas manos, gíralo en la dirección opuesta como si fuera un giro y ciérralo por la mitad mientras lo giras.

? Forme un cilindro corto y grueso con un medio grueso y lados delgados. Usa tus manos para aplanar la masa.

→ 5. Unte la superficie del pan con el líquido de yema de huevo, coloque el lado con el líquido de yema de huevo en el plato y cubra con semillas de sésamo. Presiona la superficie del pan con las manos.

? Sésamo compactado.

→ 6. Unte el otro lado del bizcocho con el líquido de yema de huevo y las semillas de sésamo. Presione firmemente las semillas de sésamo con las manos.

→ 7. Enciende la estufa un poco más que a fuego medio. Calentar un wok, añadir una cucharada de aceite y sofreír el pan por ambos lados.

(9) Coloca las galletas en el horno y hornea durante 15 minutos por cada lado.

Consejos: 1. La mantequilla se puede comprar en la sección de ingredientes para hornear del supermercado o se puede sustituir por manteca de cerdo. 2. Si la masa es demasiado grande, los pasos 5 a 8 se pueden realizar dos veces. 3. Se recomienda poner una pequeña cantidad de semillas de sésamo en el plato cada vez para asegurar que cada bizcocho de sésamo tenga una determinada cantidad de semillas de sésamo. 4. Freír las galletas en aceite para que queden crujientes y reducir la pérdida de humedad durante el horneado. 5. El shaobing parece crujiente y sabe a shaobing de Beijing. 6. La textura crujiente no es lo suficientemente destacada. Puede duplicarlo la próxima vez. 7. El pastel está un poco soso, agregue más sal la próxima vez. 8. El bizcocho queda un poco espeso. Esta vez fueron 3 tazas de masa fermentada: 2 tazas de fideos instantáneos. La próxima vez prueba con 2 tazas de masa fermentada: 3 tazas de fideos instantáneos. 9. Un pastel más pequeño, de 12, podría ser mejor.