¿Cómo marinar con antelación las costillas de cerdo asadas?

¿Se pueden cocinar las costillas y en cuanto tiempo? En primer lugar, cuando compramos costillas, debemos comprar costillas con huesos más crujientes y no demasiado gruesas. Debemos cortar las costillas en trozos pequeños, de unos dos o tres centímetros. Si son demasiado grandes tardarán mucho en hornearse. Pero también hay costillas enteras que hay que marinar y luego asar.

Después de cortar, añadir agua para remojar. El objetivo de este paso es eliminar la sangre de las costillas. Remojar durante unos 30 minutos hasta que las costillas se pongan blancas y luego prepararlas para marinar. Agregue 10 gramos de comino a medio kilo de costillas, 5 gramos de chile en polvo súper picante, 5 gramos de Panxiang, aproximadamente 7 gramos de sal comestible, 4 gramos de azúcar, 50 gramos de cebollas verdes, córtelos en tiras y deje marinar. Corta el cilantro en dos rodajas y úsalo también para encurtir. Al marinar costillas de cerdo, si desea que la carne tenga un sabor muy tierno, puede agregar una cantidad adecuada de condimento en polvo antes de remojarlas. Antes de marinar oficialmente, lave el polvo de cocinar, luego deje marinar, revuelva uniformemente y deje marinar durante 30 minutos.

Después del decapado, pégalo en la etiqueta. Primero, empuja un trozo de acero a través de las costillas. Las dos costillas no se manipulan juntas fácilmente. Hay huesos en el medio de las costillas que solo se pueden penetrar desde los bordes. Después de ensartarlo, asegúrelo con barras de acero para que no tiemble al asarlo.

Después de aderezar, el siguiente paso es asar las costillas, dos o tres filas de carbón, a unos 300 grados. Hay muy poco aceite en las costillas. Al asar, cepille primero con aceite de barbacoa para evitar que la piel se seque. Cepille ambos lados durante unos dos o tres minutos. Ase hasta que el color de las costillas cambie y no queden rayas de sangre, y las costillas estén básicamente cocidas. Vuelve a untar con aceite y hornea durante unos dos minutos. Dorar la piel y espolvorear con condimento para barbacoa. Existen muchas recetas de condimentos para barbacoa, principalmente condimentos naturales.

Si los productos horneados son salados, el aliño tendrá un sabor menos salado. Si no encurtir las materias primas, agregue más condimentos, espolvoree los condimentos y áselos a temperatura alta para resaltar el aroma del comino antes de servir.