Ensalada de niño en el restaurante occidental Manzhouli Pavilion

1

Lavar las manzanas y los tomates cherry, pelar la pitahaya y el plátano y reservar cortar las manzanas lavadas en rodajas triangulares y cortar la pitahaya en 0,5 cm. rodajas gruesas, cortar el plátano en rodajas en forma de rombo, poner todas las frutas cortadas en un bol de cristal y reservar.

2

Preparación del aderezo para ensaladas, 1. Preparar la materia prima según las proporciones de la tabla de recetas. 2. Mezcle el aderezo para ensaladas sin huevo Bailey's, el azúcar y la sal hasta obtener un polvo uniforme. 3. Coloque el polvo anterior y el agua potable en una licuadora y revuelva a alta velocidad durante 3 minutos para disolver completamente y mezclar uniformemente. 4. Mientras revuelve a alta velocidad, agregue lentamente el aceite para ensalada y revuelva hasta que la emulsión sea estable. 5. Agregue vinagre a velocidad media y revuelva hasta que quede uniforme. 6. Por último, desespumar a velocidad baja durante 3-5 minutos para que el brillo del aliño alcance su estado óptimo.

Tres

Saca 150g de aliño para ensalada, viértelo sobre las frutas cortadas, añade los tomates cherry lavados y remueve suavemente con una cuchara de acero inoxidable.

Fin

Cosas a tener en cuenta

1. Preste atención a la limpieza e higiene al cortar la fruta, y no corte la pitahaya demasiado fina.

2. Sea suave al revolver.

Notas sobre el aderezo para ensaladas

1. Ponga primero el agua y luego la salsa en polvo para ensalada para evitar una mezcla desigual y gránulos de almidón.

2. Revuelva el polvo y el agua a alta velocidad durante 3 minutos. No revuelva por mucho tiempo para evitar burbujas excesivas.

3. Añade el aceite de ensalada lentamente, no demasiado rápido, ya que afectará el efecto de emulsificación.

4. No es necesario congelar el aderezo para ensaladas y se puede conservar a 5-20 grados durante 10-15 días, pero se recomienda consumirlo inmediatamente.