Olla caliente que escalda órganos internos
1. Relacionado con el origen del estofado de Sichuan.
La olla caliente de Sichuan se originó en un puesto de mijo en Luzhou y luego se extendió a Sichuan. Al principio, el culi comía estofado en Sichuan. Como la olla caliente es conveniente y económica, puedes cocinar lo que quieras. Por eso también es bueno enjuagar algunas menudencias cuando no hay tanta carne. Al menos es todo lo que puedes comer, no sabe mal cuando se cocina con muchos pimientos y sabe bastante bien. Después de eso, muchas personas comieron gradualmente el estofado de Sichuan, y el estofado se convirtió en una característica especial, como los callos de res y los intestinos de pato.
2. Está relacionado con la audiencia original de hot pot.
Al principio, solo los culis comían estofado porque no tenían mucho dinero. Sólo puedo comprar agua para algunos animales a bajo precio, o incluso ir al lugar donde compro carne para recoger un poco de agua. Llévalo a casa, lávalo, cocínalo y cómelo. Algo de comida es mejor que nada. De hecho, así eran los culis en aquel entonces. Más tarde, se abrieron muchos restaurantes de estofados a lo largo del río, todos para culis. El agua para la carne y las verduras es generalmente barata y no se cambia el fondo de la olla. Todo el mundo tiene una pequeña rejilla para lavar sus propios platos, y poco a poco se desarrolló la rejilla Jiugong.
3. Razones del gusto
El hot pot se ha ido desarrollando poco a poco y cada vez gusta más a la gente. Ahora comemos callos y tripas de pato porque son novedosos y deliciosos. Los callos están realmente deliciosos, sobre todo el plato con aceite de sésamo. Pero ahora no puedo comer comida picante porque me incomodará el estómago. Es una pena que no pueda comer estofado picante con frecuencia.