¿Por qué los huevos de codorniz cocidos se vuelven más pequeños después de congelarlos en el refrigerador?

Los huevos de codorniz cocidos se vuelven más pequeños después de congelarlos en el refrigerador. Es la deshidratación causada por la congelación durante demasiado tiempo, lo que hace que los huevos de codorniz se sequen y produzcan una proteína parecida al caucho, dando a las personas una sensación rancia y mal sabor.

Condimentos

300 gramos de huevos de codorniz.

100 gramos de hongo.

Cantidad adecuada de aceite para ensalada condimentado, 5 g de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, 2 cebollas verdes, 1 cucharadita de pasta de judías Pixian.

Cómo hacer huevos de codorniz con piel de tigre

1. Poner los huevos de codorniz cocidos en una olla con agua fría, quitarles la cáscara y secarlos.

2. Añade aceite a la sartén caliente. Cuando la temperatura del aceite sea 5,6, agregue los huevos de codorniz secos.

3. Freír hasta que estén doradas y como piel de tigre.

4. Retire el dispositivo de control de aceite para su uso posterior.

5. Dejar un poco de aceite base en la olla y sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.

6. Añade 1 cucharada de berros Pixian y sofríe en aceite rojo, luego añade el hongo negro y sofríe brevemente.

7. Vierta los huevos de codorniz.

8. Añade la sal, la salsa de soja y el azúcar, revuelve uniformemente y cocina durante 4,5 minutos. Después de que los huevos de codorniz estén aromatizados, reduzca el jugo y caliente, espolvoree con cebolla verde picada y revuelva uniformemente.