¿De qué dinastía se originó la cocina Teochew?
La cocina de Chaozhou es lo que Hong Kong llama comida “escalofriante”. La cocina Chaozhou se refiere a la cocina china originaria de la región de Chaoshan de Guangdong. Pertenece a las ocho principales cocinas chinas, pero es diferente de la cocina cantonesa y de la cocina hakka en la cocina cantonesa.
Las famosas delicias chinas y extranjeras también son una parte importante de la cultura Chaoshan. La cocina de Chaozhou tiene una larga historia, se originó en la dinastía Tang y se desarrolló en la dinastía Song. En la dinastía Ming se produjeron más innovaciones y entró en su apogeo. Desde los tiempos modernos, la cocina de Chaozhou ha gozado de buena reputación en el país y en el extranjero. Es una maravilla en los círculos culinarios chinos y extranjeros y desempeña un papel importante en la cultura culinaria de China y el mundo.
Características de la cocina de Chaozhou:
Es bueno elaborando platos vegetarianos utilizando frutas y verduras como materia prima. Las verduras y frutas son gruesas y finas, ligeras y deliciosas, y ricas en nutrientes, como las verduras de seguridad nacional, el puré de castañas de agua, las hojas espesas de mostaza y las batatas asadas con azúcar, todos los cuales son elogiados por los gourmets. La cocina de Teochew es famosa no sólo por sus ricos ingredientes sino también por su exquisita preparación. Los métodos de procesamiento se diversifican según las características de las materias primas, incluyendo freír, freír, hervir, freír, guisar, asar, asar, estofar, ahumar, remojar, enrollar y mezclar, y las habilidades con el cuchillo son exquisitas. Los métodos de preparación diversificados forman las características de sabor de la cocina de Chaozhou.
Las técnicas culinarias de la cocina Teochew son diversas y exquisitas. La cocina de Chaozhou, que goza de la reputación de "cocina de Kung Fu", tiene exquisitas habilidades con el cuchillo y exquisitas técnicas de cocina. En el proceso de cocción, hace pleno uso de freír, freír, hervir, guisar, estofar, ahumar, doblar, enrollar y otros. técnicas, haciendo diferentes platos extremadamente deliciosos después de cocinarlos.