¿Qué es la punta del hígado?

Ingredientes:

250g de hígado de cerdo, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 3 hongos secos, 6 rodajas de jengibre, 3 cebolletas, 3 chiles secos, 30ml salsa de soja, 5 g de sal, 5 g de azúcar, 30 ml de vino de cocción, 20 ml de agua y almidón.

Ejercicio:

1. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas, añadir 15 ml de vino de cocina, agua, almidón, 2 g de sal, mezclar bien, luego verter 15 ml de aceite de cocina, marinar. 30 minutos. Corta las zanahorias y los pimientos verdes en trozos respectivamente, remoja el hongo en agua tibia, lava el sedimento y córtalo en trozos pequeños para usarlos más tarde;

2. Calienta el wok a fuego alto y luego agrega aceite de cocina. , agrega el hígado de cerdo y deslízalo rápidamente para abrirlo, sácalo inmediatamente cuando veas el color del hígado de cerdo.

3 Agrega el aceite a otra olla, calienta hasta que esté 30% caliente, agrega el chile seco; pimientos y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar la cebolla, el jengibre, los hongos y las zanahorias y sofreír hasta que estén fragantes.

4. Agregue las puntas de hígado previamente fritas, vierta la salsa de soja y el vino de cocción. agrega sal y azúcar y sofríe hasta que tenga el color más alto.

5. Finalmente agrega las rodajas de pimiento verde frente a la olla, sofríe uniformemente y retira de la olla inmediatamente.