¿Cómo cocinar fideos de arroz para que la sopa quede más deliciosa?
Categoría: Vida>> Comida/Cocina
Descripción del problema:
Además de sal y esencia de pollo, no sé qué más habría que añadir para que la sopa sepa mejor
Análisis:
Ingredientes: tofu, pepino, brotes de soja, puntas de guisantes, jamón de Yunnan, jamón común, champiñones, fideos de arroz
Condimento sal, cebolla, jengibre, pimienta en polvo, esencia de pollo, vino de cocina, chile agrio, salsa de tomate, aceite de cocina, caldo
Utensilios: Guozi
Proceso de producción
1. Cortar los brotes de soja y las puntas de guisantes en Wash y ponerlos en el fondo de la olla, y poner fideos de arroz encima.
2. Lavar y cortar el pepino en rodajas, cortar en rodajas; el jamón, los champiñones y el tofu y ponerlos sobre los fideos de arroz.
3. Poner la olla al fuego y verter el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla de verdeo y el jengibre y sofreír hasta que quede bien caliente. Agregue el ají agrio, la salsa de tomate, el caldo, el vino de cocción, la sal, la esencia de pollo y la pimienta. Después de que la olla esté hervida, viértala en la olla.
Características: picante y ácido.
Los fideos de arroz fríos con anguila se elaboran con fideos de arroz como ingrediente principal, y se comen fríos con anguila, piel de cerdo, menta, puerros y polvo de guisantes. El producto final es picante y fragante, y es un famoso alimento de verano.
Ingredientes:
Ingredientes: 1 kg de fideos de arroz.
Ingredientes: 200 gramos de harina de guisantes, 100 gramos cada uno de anguila y 100 gramos de piel de cerdo frita en agua.
Condimentos: 5 gramos de sal refinada, fideos con pimienta y salsa de soja salada, 8 gramos de salsa de fideos, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de fideos con chile, puerros, ajo y residuo de aceite, 15 gramos de menta fresca y 20 gramos de vinagre, 50 gramos de aceite de colza cocido, 30 gramos de azúcar moreno, 100 ml de caldo.
Método de preparación:
(1) Sacrificar la anguila, quitarle las espinas, quitarle las vísceras y cortarla en trozos de 3,5 cm de largo. Triture la piel en trozos pequeños. Blanquear los puerros y cortarlos en gajos, lavar la menta. Cortar el ajo en granos de arroz. Batir la harina de guisantes hasta formar una masa.
(2) Caliente el wok a fuego medio, agregue aceite y revuelva bien, agregue el ajo (5 g) y la salsa para pasta y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los fideos con chile (5 g) y saltee hasta que fragante, agregue la anguila y saltee. Cuando se ponga amarilla, agregue sal, granos de pimienta de Sichuan (2 gramos), salsa de soja y glutamato monosódico, agregue la sopa para cubrir el pescado, cocine hasta que esté cocido y póngalo en un recipiente. Poner la olla al fuego, verter la sopa de anguila, ponerle la piel y cocinar hasta que esté tierna, luego ponerla en un recipiente.
(3) Triture el ajo (5 gramos) hasta obtener un puré, agregue vinagre y azúcar moreno para hacer jugo. Calentar la olla, agregar aceite (15 g), calentar el 70% de los fideos con pimiento (3 g), el barro residual de aceite, los fideos con chile (5 g) y las semillas de sésamo y freírlos en aceite.
(4) Tome 5 tazones, ponga 200 gramos de fideos de arroz y 40 gramos de harina de guisantes en cada tazón. Divida los ingredientes y condimentos anteriores en 5 porciones y colóquelos en los tazones para mezclar.