Consejos para hornear galletas ¿Cuáles son algunos consejos para hornear galletas?
2. Precaliente el horno antes de hornear: Antes de hornear, asegúrese de ajustar la perilla de temperatura del horno a la temperatura requerida con anticipación, encienda el interruptor y seque por un período de tiempo, para que la El producto alcanza la temperatura requerida al entrar al horno.
3. Devuelva los materiales para hornear a temperatura ambiente con anticipación: antes de hornear, preste atención a que los materiales para hornear vuelvan a temperatura ambiente con anticipación. La más común es la mantequilla, que generalmente se guarda en el frigorífico y tiene una textura más dura. Sáquelo media hora o una hora antes de la cirugía y colóquelo en un ambiente a temperatura ambiente para permitir que vuelva a la temperatura ambiente. Se volverá más suave y luego será más fácil y efectivo trabajar con él.
4. Lo mejor es tamizar toda la harina utilizada para hornear: la materia prima más utilizada para hornear es la harina, que absorberá la humedad del aire durante mucho tiempo, provocando aglomeración y una fuerte higroscopicidad. Tamizar la harina puede eliminar eficazmente los grumos y evitar pequeños grumos cuando se mezcla con materiales líquidos.
5. Agrega una pequeña cantidad de huevo líquido muchas veces sin separar el aceite y el agua: por ejemplo, después de mezclar mantequilla y azúcar y esponjarlo, primero debes romper los huevos en huevo líquido y luego agregarlo. en 2-4 veces, cada vez Deje que la mantequilla absorba completamente el líquido del huevo antes de agregarlo la próxima vez. Debido a que un huevo contiene aproximadamente un 74% de agua, si vierte todo el líquido del huevo en la pasta de crema de una sola vez, el aceite y el agua no serán fáciles de combinar, lo que hará que el aceite y el agua se separen fácilmente, y será muy difícil de revolver y mezclar uniformemente. Recuerde, los ingredientes se pueden agregar por etapas para que el producto final sea más cremoso y delicioso.