¿Qué ingredientes se deben usar para hacer sopa de huesos de res? ¿Qué ingredientes se deben usar para hacer sopa de huesos de res?

1. Ingredientes: Dos libras y media de espinazo de res fresca, media cebolla, una papa y tres tomates.

2. Método: Los huesos de res generalmente son más grandes y duros. Al comprarlos en el mercado, pídale al comerciante que los corte en trozos pequeños, límpielos en casa y déjelos en agua durante cinco minutos. unas rodajas de jengibre al agua). Cortar los tomates, las cebollas y las patatas. Pon todos los ingredientes en la olla sopera y añade unas gotas de vinagre (para que el calcio de los huesos se disuelva más fácilmente en la sopa).

3. Consejos: Los huesos de res se deben picar en trozos pequeños para dejar al descubierto el tuétano, para que toda la esencia se integre a la sopa. Los huesos de res son duros y difíciles de picar con un cuchillo de cocina en casa. Lo mejor es pedirle al comerciante que lo haga por usted al comprar. Debido a que la carne y los huesos de res están manchados de sangre, no es fácil hervirlos directamente en una olla de sopa para eliminar la espuma por completo, lo que eventualmente hará que la sopa tenga un sabor a pescado. Por lo tanto, es necesario verter agua y limpiarla con anticipación para asegurar que la sopa final tenga un sabor suave. Si desea preparar una sopa de color blanco lechoso con huesos de res, le llevará más tiempo que la sopa de huesos de cerdo, al menos tres horas. Agregar unas gotas de vinagre al caldo de huesos puede facilitar que el calcio de los huesos se disuelva en la sopa. Este método también es eficaz para otras sopas. Si quieres evitar problemas, puedes ponerlo en una olla de barro morada eléctrica y cocinarlo a fuego lento con regularidad. Si lo pones en una olla a presión normal, la sopa de huesos que sale no será de un color blanco lechoso, sino más clara. Aunque los huesos de res o de cordero que se compran en el mercado están bien afeitados, no tendrán mucho impacto en la sopa. Si agrega un poco de carne, el sabor será más delicioso. La sopa de huesos de ternera cocida queda aceitosa. Antes de beber, utilizar una cuchara para quitar la grasa y la espuma que flota sobre ella y añadir un poco de sal.