Compré dos tipos de caracoles en el mercado de mariscos. ¿Quieres saber qué variedades son y cómo comerlas bien?

Las caracolas son moluscos de la clase de los gasterópodos, filo Mollusca. Los mariscos se dividen principalmente en cinco clases. Hay más de 70.000 especies marinas en el mundo a las que se les puede llamar caracolas.

¿El primer caracol que parece una rana roja? El caparazón del caracol rana roja mide 67 mm de largo, gira, es marrón, con finas nervaduras en espiral en la superficie del caparazón. Hay muchas partículas pequeñas que sobresalen de las nervaduras en espiral y la superficie del caparazón está densamente cubierta con protuberancias granulares. Hay dos nervaduras espirales longitudinales obvias en el mismo plano que la boca del caparazón, que son de color marrón amarillento y tienen líneas blancas. La boca del caparazón es blanca, con rayas amarillas en el borde de la boca, y la capa resbaladiza de la boca está densamente cubierta de partículas. Las válvulas son córneas y parecen aceitunas con líneas festoneadas. Comestible.

La segunda imagen es del caracol hermafrodita de cuernos rojos (nombre científico: Conomurex luhuanus). El caparazón tiene manchas de color marrón claro, un cinturón de caracol en la parte inferior blanca, un labio negro ligeramente rojo anaranjado y una boca de caparazón de color rojo brillante. Los patrones decorativos en la superficie del caparazón son ricos y coloridos. La boca del caparazón es estrecha y larga, con tuberías de agua delanteras y traseras, un labio exterior ancho y un sifón en el extremo frontal. El borde del caparazón es irregular cerca del extremo frontal, lo que se llama "cóncavo del caracol fénix". Esta muesca es el pasaje a través del cual sobresale el ojo derecho del caracol para observar los cambios en el entorno externo. Pequeños bordes córneos, a menudo dentados. Vive en mares tropicales y subtropicales, habita en fondos de grava o fondos arenosos en mares poco profundos, zonas intermareales hasta una profundidad de 36 metros y se alimenta de algas y desechos orgánicos. Desde el este de Australia hasta Japón.

Además, los caracoles cono, también conocidos como “caracoles cono”, tienen una apariencia similar y son altamente venenosos y no comestibles. Tenga en cuenta la distinción.