¿Qué parte de la carne se utiliza en los rollitos de carne?

Los rollos de carne grasosos generalmente se elaboran a partir de los músculos de la espalda y los músculos abdominales deshuesados ​​de la vaca. Estas carnes se elaboran en rodajas finas o patas de res utilizando maquinaria especial.

Es decir, toda la carne excepto la pechuga de ternera se puede elaborar a partir de vacas. Es carne separada de vacas mediante tecnología avanzada. El término "rollo de carne grasa" se originó en los Estados Unidos y se refiere a la carne de res colocada en una olla caliente. Más tarde, los rollitos de carne grasos se utilizaron principalmente en los restaurantes de ollas calientes.

Introducción a los rollitos de carne

Los rollitos de carne también se llaman carne grasa. El nombre en inglés es beef in hot pot, que se traduce como carne de res cocida en una olla caliente. No es el nombre de ningún tipo de vaca.

No se refiere a vacas gordas, pero la carne del lomo, panza o lomo de la vaca se corta en rodajas finas para que quede magra y grasa, sea más fácil de cocinar y se consuma más carne. que la carne de res común. Generalmente se usa para estofado.