¿Cuál es el menú del banquete Manchú-Han?
El Banquete Manchú-Han se originó en la dinastía Qing y es el banquete chino más famoso de la historia, integrando la esencia del Banquete Manchú-Hanban. Durante los años de Qianlong y Shen Jia, el libro "Yangzhou Fangshu" escrito por Li Dou registró el menú del banquete Manchú-Han, que es el registro más antiguo del banquete Manchú-Han.
El banquete Manchú-Han es un banquete a gran escala con características nacionales chinas. Tiene tanto las características de la cocina palaciega como la esencia del sabor local. Los platos son exquisitos y la etiqueta exquisita, formando un estilo llamativo y único. El banquete Manchú-Han fue originalmente un banquete en el que los manchúes y los han se sentaban juntos en la burocracia. En general, hay al menos 108 tipos de platos en el banquete manchú-han, que se pueden comer en tres días. El banquete Manchú-Han utiliza una amplia gama de materiales, los ingredientes son buenos y la comida lo incluye todo. Exquisitas habilidades culinarias y ricas características locales. Destacando el sabor especial de la cocina manchú, la barbacoa, la olla caliente y el shabu-shabu son platos casi indispensables, al mismo tiempo que muestran las características de la cocina Han y son un tesoro de la cultura gastronómica china;
Introducción a los Seis Tipos de Banquetes> gt gt
Banquetes Manchú y Han (1) Banquete Mongol
Este banquete fue celebrado por el Emperador Qing para Mongolia parientes que se casaron en el banquete real de la familia real. El banquete suele celebrarse en un salón grande y luminoso, acompañado por los ministros manchúes de primera y segunda clase. Los emperadores de todas las dinastías concedieron gran importancia a esta fiesta y la celebraban cada año según las reglas. Los parientes mongoles que aceptaron el banquete lo consideraron una gran bendición y apreciaron la comida recompensada por el emperador durante el banquete. El artículo "Bendiciones para la familia en el banquete de Meng en Qingyuan Notes" dice: "El príncipe Meng y otros vinieron a Beijing y fueron recompensados con comida. Deben ir allí, diciendo que están trayendo bendiciones a sus familias. Si no tienes vajilla, debes usarla afuera Las personas que a menudo se mojan con sopa Serpiente bordada dorada, sin marcar nada
Banquete manchú y Han (2) Banquete de los cortesanos
Se llevó a cabo el banquete de los cortesanos. el día 16 del primer mes lunar al final de la dinastía Yuan. Aquellos que tienen servicios meritorios entre los nobles tienen el honor de celebrar el banquete en Fengsan Selfless Hall. El banquete sigue al banquete de la familia real, y los invitados escriben poemas y beben. vino. Los príncipes mongoles y otros también participan en el banquete. El emperador utilizó este tipo de amabilidad para reunir a los príncipes, y también fue una forma simbólica de servicio meritorio para sus ministros. (3) Banquete Wanshou
El Banquete Wanshou fue el banquete de cumpleaños del emperador de la dinastía Qing. Es uno de los grandes banquetes de la corte imperial del que se enorgullecen las reinas, los príncipes y los funcionarios civiles y militares. Proporcionar obsequios de cumpleaños. También hay innumerables delicias. Si hay un cumpleaños importante, la celebración será más grandiosa y el departamento enviará personal especial para cuidarlo. Hay joyas, decoraciones, música y banquetes de baile disponibles. El décimo día de octubre del vigésimo año del reinado de Guangxu, Cixi celebró su sexagésimo cumpleaños. En el decimoctavo año del reinado de Guangxu, se emitió el edicto imperial y se celebró un banquete en Jiangxi unos dos meses antes de su cumpleaños. casi 12 millones de taeles de plata, algo sin precedentes en la historia de China.
Banquete Manchú-Han (4) Mil Banquetes
El Banquete de los Mil comenzó en Kangxi y floreció en Qianlong. El banquete real más grande con el mayor número de comensales en la dinastía Qing. En el quincuagésimo segundo año de Kangxi, el Banquete de las Mil Personas se celebró por primera vez en el Jardín Yangchun. ", ganó el título de banquete. En el quincuagésimo año del reinado de Qianlong, se celebró un banquete de 3.000 personas en el Palacio Qianqing. Se improvisaron cientos de coplas en blanco. En el primer mes de Jiaqing, el patio interior del Palacio Ningshou celebró una banquete para más de 1.000 personas, 3566. Escribió más de tres poemas de forma improvisada. Las generaciones posteriores llamaron al Banquete Qianyan un "acto de gracia sin precedentes".
El comienzo de los Novecientos Banquetes. Durante el reinado de Kangxi En los primeros años de Kangxi, cuatro tribus, incluida la mongol Weisak, pagaban tributo a nueve caballos blancos, a saber, un camello blanco y ocho caballos blancos. Se lleva a cabo un gran banquete real para entretener a los enviados, que se llama Banquete Jiubai. Más tarde, Daoguang escribió un poema al respecto: Cuatro flores de plata y un camello de jade, Xiqiang Lao y Di Xianluo Jing. (6) Banquetes festivos
Los banquetes festivos se refieren a los banquetes celebrados por la corte de la dinastía Qing según festivales anuales fijos, como: Banquete Yuanri, Banquete del arado de primavera, Banquete del festival del barco del dragón y Banquete del mendigo. Los banquetes del Festival del Medio Otoño, los banquetes del Doble Noveno Festival, los banquetes del Solsticio de Invierno, los banquetes de Nochevieja, etc., siguen las reglas y regulaciones del festival.
Aunque los manchúes tienen sus propias costumbres dietéticas inherentes, después de ingresar a las Llanuras Centrales, aceptaron una gran cantidad de costumbres dietéticas Han debido a la necesidad de integración cultural y gobierno entre manchúes y han. Debido al estatus especial de la corte imperial, las reglas de las costumbres alimentarias se detallaron una por una. El estilo de comida está estrechamente relacionado con las costumbres y regiones populares, por lo que en el palacio Qing, se encuentran fácilmente gachas de Laba, Yuanxiao, bolas de masa de arroz, cuencos de hielo, vino realgar, pastel Doble Noveno, pastel Qiaoqi, pasteles de luna y otros utensilios.