Al freír melón amargo, ¿es necesario blanquearlo para quitarle el amargor? ¿Cómo hacerlo fragante y delicioso?

Quiero tener muchos buenos amigos. Cuando se trata de cocinar berenjenas, como mi madre, no puedo soportar el sabor amargo. Finalmente, tuve que consolarme con una medicina amarga. Pero si hago este paso temprano antes de freír la calabaza amarga, ¡puedo quitarle el amargor, hacerla deliciosa y aliviar el calor! Antes de freír melón amargo, mucha gente suele utilizar agua para quitar el amargor de la berenjena, pero esto por sí solo no es suficiente, y las berenjenas con agua tienden a ponerse amarillas, lo que pondrá en peligro el color y brillo de todo el plato independientemente de si se utiliza. para sofreír más tarde. Belleza artística. Ahora Doraemon compartirá contigo cómo hacer melón amargo y huevos revueltos. El método se compartirá en la receta. Mientras miras y juegas, sabrás qué pasos te faltan.

Paso uno: Elige una berenjena con más textura, de color verde esmeralda y de 500g de tamaño. Es la berenjena más deliciosa. Después de comprarlo, lávalo y divídelo en dos partes. Saque el corazón vacío. Esta es la parte más amarga de la berenjena, así que excave con cuidado. Cuanto más grande es el corazón blanco, más amarga es la berenjena, y no tenemos por qué ser holgazanes. Paso 2: Limpiar la berenjena, ponerla en un recipiente con agua fría, agregar una cantidad adecuada de sal y dejar en remojo durante 10 minutos. La sal puede extraer el agua amarga de la berenjena, por lo que estos procesos de remojo son esenciales. Después de remojar durante 5 minutos, deseche el agua salada, reemplácela con otro recipiente con agua fría y remoje por otros 5 minutos. En este momento, se puede limpiar el 60% de agua amarga de la berenjena.

Paso 3: Cortar en trozos la berenjena remojada, agregar aceite a la olla, cuando la temperatura esté al 60% caliente agregar el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante, agregar el melón amargo y sofreír. hasta que se rompa en pedazos. Paso 4: Después de romper la berenjena, vierta el huevo líquido con sal, fríalo lentamente a fuego lento, luego use una cuchara para freír para cortar el huevo crudo en varios trozos y finalmente espolvoree una pequeña cantidad de sal al gusto, revuelva. Freír uniformemente y retirar de la sartén. La pasta de ajo puede eliminar el sabor amargo de la berenjena y es una muy buena guarnición. Entonces ya está listo un delicioso revuelto de calabaza amarga. Tiene un sabor fresco y delicioso y no se necesita agua para asegurar el color de la berenjena. En este caluroso verano, comer más melón amargo puede prevenir el golpe de calor y aliviar el calor. ¡Es una verdura que se puede comer a menudo en verano!