Colección completa de gambas a la plancha
Ingredientes:
200g de gambas frescas, 1 trozo de jengibre, 2 cebolletas, 2 cucharadas de vino de cocción.
Práctica:
1) Poner en una olla agua, rodajas de jengibre y cebolletas, hacer nudos y hervir el vino de cocción.
2) Después de hervir el agua, agrega los camarones procesados (corta las barbas y quita las líneas de los camarones).
3) Después de agregar los camarones, cocina a fuego medio durante 1 minuto, luego apaga el fuego.
4) Sacar las gambas y escurrirlas.
5) Prepara tus condimentos favoritos y cómelos como dip.
2. Camarones Picantes
Ingredientes:
Camarones, berros, vinagre balsámico, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, pimienta, ají seco y azúcar.
Práctica:
1) Quitar el hilo del lomo de las gambas, quitarles las cabezas (las cabezas de gambas se pueden freír y comer) y marinarlas con vino de cocción y jengibre. por un tiempo.
2) Coge una sartén con aceite (puedes freír las cabezas de camarón primero y luego freír los camarones cuando el aceite esté caliente, enciende a fuego medio, agrega los granos de pimienta y los gajos de chile seco y sácalos). cuando son fragantes. Luego agregue cinco o seis rodajas de jengibre, fría hasta que se seque, agregue el azúcar, revuelva con una cuchara para freír, luego agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian y fría en aceite rojo y rocíe un poco de salsa de soja.
3) Luego enciende el fuego alto y agrega los camarones. Después de que cambie de color, agrega la cebolla y sofríe, vierte un poco de vinagre balsámico después de 30 segundos y retíralo.
3. Camarones Estofados con Vino Tinto y Cebolla
Ingredientes:
Camarones, cebolla, vino tinto, sal, mantequilla
Ejercicio :
1) Lavar los camarones, quitarles la cáscara y las venas, y controlar la humedad.
2) Cortar la cebolla por la mitad, con el lado cortado hacia abajo, y cortar en tiras finas.
3) Poner los cubos de mantequilla en la olla a fuego medio. Después de derretir, poner los camarones en la olla y freír hasta que ambos lados cambien de color. Retirar y reservar. No lo frías por mucho tiempo, dale la vuelta cuando un lado cambie de color y espera hasta que el otro lado cambie de color antes de sacarlo de la sartén. Es mejor hacerlo con mantequilla, sabrá mejor. Saltee los camarones con anticipación. Primero, la mantequilla sabe mejor cuando se absorbe. En segundo lugar, los camarones son relativamente grandes. Fríelo con anticipación para que no se ponga rancio después de cocinarlo durante mucho tiempo.
4) En la misma olla, agrega un poco de mantequilla y pon a fuego alto. Una vez que la mantequilla se derrita, agrega las cebollas.
5) Sofreír hasta que la cebolla esté ligeramente blanda y los bordes un poco transparentes.
6) Agrega los camarones previamente fritos, sofríe un par de veces, vierte una cucharada de vino tinto por el borde de la olla (no lo viertas directamente sobre el plato), sazona con sal según A su gusto, saltee unas cuantas veces y retírela de la olla después de que la sopa esté completamente seca.
4. Gambas Estofadas en Aceite
Ingredientes:
Gambas, cebolla, pasta de tomate, azúcar, vino de cocción, sal, aceite, ajo picado, aceite vegetal. , cilantro .
Ejercicio:
1) Primero retire las líneas de los camarones de los camarones, corte a lo largo de la parte posterior de los camarones y sáquelos.
2) Vierte aceite vegetal en la olla, caliéntalo al 80% de temperatura, luego vierte los camarones en la olla de aceite y fríe hasta que los camarones cambien de color.
3) Saque los camarones, luego deje el aceite base, agregue el ajo picado, la pasta de tomate y el azúcar y sofría hasta que estén fragantes.
4) Luego vierta los camarones en la olla, vierta el vino de cocción, use aceite y sal, agregue las cebolletas y cubra la olla durante 1-2 minutos.
5) Luego ponlo en el plato y cómelo.
5. Anchoas doradas
Ingredientes:
500g de gambas frescas, aceite, sal, pan rallado, maicena, 1 huevo, pimienta negra, un poco de clara. vinagre.
Ejercicio:
1) Limpiar los camarones y comenzar a procesar. Utilice unas tijeras para cortar las líneas de los camarones.
2) Retire la cabeza del camarón y use un palillo para sacar la penúltima sección de la cola del camarón.
3) Quitar las cáscaras de los camarones
4) Lavarlos nuevamente y marinarlos con pimienta negra, sal y vino de cocción durante 20 minutos.
5) Romper un huevo
6) Cubrir uniformemente los camarones marinados con maicena.
7) Ponlo en el huevo líquido y cúbrelo con una capa de huevo líquido.
8) Enrollar en pan rallado
9) Calentar aceite en una sartén y cuando esté al 80% caliente echar los camarones.
10) Freír hasta que estén doradas, luego retirar el aceite de la sartén.
6.Pedir Q bolitas de gambas
Ingredientes:
300g de gambas congeladas, 1 huevo, cantidad adecuada de cebollita de verdeo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de almidón, pan, cantidad adecuada de paja.
Ejercicio:
1) Cortar en trozos los camarones congelados, quitarles la cabeza y la cáscara.
2) Cortar el lomo de las gambas con un cuchillo y sacar los intestinos con un palillo.
3) Picar los camarones en puré con un cuchillo y agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado.
4) Coge un huevo y separa la clara y la yema.
5) Añadimos sal, clara de huevo y un poco de almidón a la pasta de gambas y removemos en el sentido del tiempo. Prepara pan rallado. Agrega las yemas de huevo al líquido del huevo.
6) Coge un trozo de pasta de gambas, enróllalo hasta darle forma redonda, primero sumérgelo en yema de huevo y luego enróllalo sobre pan rallado.
7) Poner aceite en la sartén, cuando esté 60% caliente freír las bolitas de camarones, dándoles vuelta constantemente, y freírlas hasta que se vean doradas.
7. Gambas Furong
Ingredientes:
Gambas, huevos, pan rallado, vino de cocción, sal.
Práctica:
1) Lavar las gambas, cortarles los bigotes, quitarles los hilos, quitarles las cabezas, pelarlas y conservar las colas. Use un cuchillo para abrir suavemente la panza de camarón. Después de desplegar, use un cuchillo para picar ligeramente unas cuantas veces, pero no corte. Siga este método para todos los camarones.
2) Poner los camarones procesados en un recipiente, agregar el vino de cocción y la sal y dejar marinar un rato. También puedes agregar un poco de jengibre picado y cebolla verde picada para marinar.
3) Rompe los huevos en el huevo líquido, pon los camarones marinados en el huevo líquido, luego sácalos y cúbrelos con una capa de pan rallado.
4) Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarlo, añadir los camarones y sofreír hasta que estén dorados. De esta forma, los camarones cortados horizontalmente son muy fáciles de cocinar y básicamente cambian de color.
8. Camarones Tamagoyaki
Ingredientes:
500 g de tofu japonés, 100 g de camarones frescos, 30 g de judías verdes, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de agua.
Ejercicio:
1) 2 bolsas de tofu japonés, unas 15 gambas frescas. Después de limpiar, saca la línea de arena y retira la cáscara y un poco de judías verdes.
2) Utilice un cuchillo para cortar el tofu por la mitad (hay una línea de puntos fuera del paquete, siga las indicaciones), divídalo en dos partes, levante el fondo del paquete, coloque el Tofu suavemente sobre la tabla de cortar y córtelo en rodajas de 1 cm de grosor.
3) Colocar el tofu japonés en rodajas uniformemente en el plato y colocar una gamba en la superficie del tofu.
4) Decorar las judías verdes, espolvorear con un poco de sal y preparar para cocer al vapor.
5) Llevar a ebullición y cocinar al vapor durante tres a cinco minutos para mantener el tofu y los camarones frescos y tiernos.
6) Vierte el agua cocida al vapor en un bol, añade un poco de almidón y mezcla bien.
7) Vierte el almidón del agua en la olla, agrega un poco de fresco (salsa de soja) hasta formar una salsa fina y apaga el fuego.
8) Vierte la salsa en un bol pequeño y viértela sobre los camarones tamagoyaki al vapor.
9. Gambas agridulces
Ingredientes:
600 gramos de gambas vivas, 10 gramos de cebolleta, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de ajo. , 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de almidón seco.
Práctica:
1) Lavar las gambas, escurrirlas y quitarles las líneas.
2) Cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo por separado.
3) Calentar la cacerola de aceite y cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
4) Agrega los camarones.
5) Agrega sal, azúcar, vino de arroz, salsa de soja y 1 cucharada de vinagre maduro, sofríe durante 2 minutos.
6) Añade 1 cucharada de vinagre maduro para espesar el almidón seco en agua con almidón y revuelve uniformemente.
10. Bolitas de Camarones Kung Pao
Ingredientes:
Gambas, almendras, cebolletas, jengibre, ajo, chiles secos, pimienta de Sichuan, sal, azúcar, Vino de cocina, vinagre, aceite de sésamo, almidón, agua, aceite de cocina.
Ejercicio:
1) Lavar las gambas, quitarles la cabeza y la cáscara, cortar la mitad del lomo con un cuchillo y quitar las líneas de las gambas.
2) Mezclar las gambas procesadas con el vino de cocción, el almidón y un poco de sal y dejar marinar un rato.
3) Quita las semillas a los chiles secos y córtalos en trozos pequeños, corta el ajo en rodajas, corta la cebolla y el jengibre en trozos pequeños y reserva.
4) Mezclar sal, azúcar, vino de cocción, vinagre, almidón, agua y aceite de sésamo para hacer una salsa y reservar.
5) Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agregar los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes.
6) Añade los camarones y sofríe.
7) Sofreír hasta que las gambas estén cortadas, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír rápidamente.
8) Añade la salsa y revuelve uniformemente.
9) Por último, antes de servir, añade las almendras y mezcla bien.
11. Gambas al Horno con Ajo
Ingredientes:
Una libra de camarones, un poco de ajo, un poco de sal, un poco de glutamato monosódico.
Ejercicio:
1) Lavar los camarones, abrirles el lomo y quitarles los intestinos.
2) Picar los ajos, sofreírlos en una sartén y añadir sal y glutamato monosódico al gusto.
3) Usa una cuchara para agregar ajo en la parte posterior de los camarones.
4) Precalienta el horno a 180°C.
5) Coloca los camarones en una bandeja para hornear de papel de aluminio y unta con aceite.
6) Se cocinan los camarones a la plancha
7) Añade un poco de pimiento, zanahoria y cebolla y empieza a asar durante 5 minutos más.
12. Gambas en pipa
Ingredientes:
300g de gambas frescas, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de pasta de tomate, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de harina, 1 cucharada de vino de cocina.
Práctica:
1) Quitar las cabezas de las gambas
2) Pelar la piel, es decir, mantener intactas la cola y la parte delantera de la cola , y usa un cuchillo para cortar la parte posterior de los camarones.
3) Marinar las gambas peladas con vino de cocción y un poco de sal, luego retirarlas y darles forma.
4) Agrega la harina a la pasta de agua, pellizca las colas de camarón, sumérgelas en la masa, fríelas en una sartén con aceite, pellizca las colas de camarón con una mano y usa una espátula para aplicar aceite sobre los camarones. con la otra mano. Después de freír, coloca los camarones en un plato.
5) Dejar un poco de aceite en la olla, luego verter la pasta de tomate y sofreír hasta que quede una pasta. Agregar el jengibre rallado y sofreír uniformemente.
13. Fideos de gambas al vapor con ajo
Ingredientes:
500 gramos de gambas, 50 gramos de fideos, cantidad adecuada de pimiento picado, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino blanco, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de cebolla verde picada.
Ejercicio:
1) Cortar los bigotes de los camarones, cortar los camarones hacia atrás, quitar las líneas de arena y limpiarlos.
2) Añade un poco de sal.
3) Añade un poco de vino blanco y deja marinar durante 20 minutos.
4) Calentar y cocinar los fideos.
5) Escaldar durante 10 minutos, sacar y esparcir en el fondo de un plato limpio.
6) Coloca los camarones marinados uniformemente sobre los fideos.
7) Luego espolvorea con ajo picado.
8) Cuece la olla al vapor con agua fría y lleva a ebullición a fuego alto. Después de que la olla hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 4 minutos, luego apague el fuego. Después de cocinar, puedes agregar un poco de cebolla verde picada.