¿Dónde está la especialidad de pastillas blancas de sopa clara?

Hay dos tipos de bolas de pescado en Wenzhou, una es irregular y la otra es redonda. Esta última son bolas blancas, que se hacen cortando el cuerpo del pescado. Hoy en día existen máquinas para fabricar pastillas blancas, lo cual es muy conveniente. En el siglo pasado, el pescado sólo se podía cortar manualmente sobre una tabla de cortar, pero esto también implicaba cortar la tabla en pedazos. ¿Qué debo hacer? A los chefs se les ocurrió una manera de colocar un trozo de piel de cerdo en la tabla de cortar, luego colocar el pescado sobre la piel y cortarlo. En ese momento, la sopa clara y las pastillas blancas del restaurante Wenzhou eran muy famosas y la oferta superó la demanda. Confiar simplemente en la tabla de cortar para cortar el pescado ya no era eficiente, así que actualicé a una picadora de piedra y puse la carne del pescado en la placa para moler, como moler tofu. Varios maestros muelen pescado cada día con piedras de molino en la tienda. Escenas tan interesantes sólo pueden "imaginarse" ahora. El restaurante Wenzhou también lanzó un servicio de comida para llevar para Baiwan. En la era de la economía planificada, incluso había que presentar un boleto de Baiwan para comprar un boleto de Baiwan, lo que demuestra lo popular que es.

Fuente de información: Oficina de Cultura, Radio, Televisión y Turismo de Wenzhou