¿Cómo hacer tofu Huaiyang?
"Se dice que los sureños solo comen tofu cuajado dulce, mientras que los norteños solo comen tofu cuajado salado. Los sureños no pueden entender cómo comer tofu cuajado salado. Los norteños dicen, ¿qué es el tofu cuajado dulce? ¿Fantasma? Debido al tema de lo salado y lo dulce, incluso ha habido muchas guerras de palabras en Internet. De hecho, cada vez en este momento, la gente en Wuhan, ubicada en el centro de la patria, se verá desdeñosa: si tú. Si te gusta el dulce, come tofu nao, y si te gusta el salado, simplemente come tofu dulce. ¿Qué sentido tiene discutir sobre un plato de tofu de alta calidad?
Materiales
Condimentos
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100 gramos de soja
Condimentos
Agua
1 kg
Grasa interna en polvo
2 gramos
Cómo hacer cuajada de tofu casera
1.
Lavar las semillas de soja, dejarlas en remojo durante la noche anterior, sacarlas y reservar. .
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2.
Vierta en la máquina de leche de soja, agregue unos 1000 g de agua filtrada, cubra la máquina de leche de soja y presione el botón de la máquina de leche de soja.
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3.
Una vez terminada la máquina de leche de soja, use una gasa o un filtro (dos veces) para filtrar los restos de frijoles y vierta la leche de soja pura en la olla de sopa.
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4.
Desnatar la espuma de la superficie, ponerla al fuego a hervir, apagar el fuego, quitar la piel de las judías de la superficie y dejar que la leche de soja secar naturalmente a unos 85 grados.
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5.
Mezcla la grasa interna con una cucharada de agua, agrégala a la leche de soja enfriada y remueve rápidamente en una dirección con una cuchara.
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6.
Tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
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Imagen del producto terminado de tofu casero
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Consejos de cocina
1. La proporción de soja y agua es de aproximadamente 1:10. 100 g de soja utilizan 1000 g de agua, 80 g de soja utilizan 800 g de agua, y así sucesivamente.
2. Lo mejor es utilizar una gasa a la hora de filtrar, su densidad es alta y el tofu quedará más suave;
3. la leche de soja a hervir. Déjala hervir al fuego durante dos o tres minutos. En este momento preparar la grasa interna y mezclar el agua. Nuevamente, haz una pausa y vierte la leche de soja.
4. Hacer tofu, estas son las cosas básicas de las que hablar. La leche de soja está lista. Si lo quieres dulce puedes añadir azúcar, miel o mermelada directamente. Si quieres comida salada, agrega mostaza, camarones secos, cebollas, sal, salsa de soja y todos tus condimentos favoritos, incluso aceite de chile. Mil dólares no pueden comprar el amor en tu corazón. Mientras te guste, todo lo demás es sólo una nube.