Clasificación de la leche
La leche pasteurizada se elabora calentando leche cruda a 72 ℃ -85 ℃ y quemándola durante 15 segundos para matar instantáneamente los microorganismos patógenos y retener las bacterias beneficiosas.
2. Leche a temperatura normal
La leche a temperatura normal, también conocida como leche UHT, se produce y procesa utilizando tecnología de esterilización instantánea (UHT) a temperatura ultraalta y se envasa en envases asépticos. El proceso de producción consiste en calentar a 135 ~ 150 grados Celsius durante 2 ~ 3 segundos y luego volver rápidamente a temperatura ambiente. La esterilización instantánea puede proteger al máximo la nutrición y el sabor de la leche y al mismo tiempo matar bacterias y microorganismos.
3. Leche reducida
La "leche reconstituida", también conocida como "leche reconstituida", se refiere a concentrar y secar la leche en leche concentrada (leche condensada) o leche en polvo, y luego agregando una cantidad adecuada de agua para hacer una emulsión basada en la proporción de agua a sólidos en la leche cruda.
4. Leche fresca
La leche recién exprimida contiene principios activos antibacterianos como la lisozima y se puede conservar a 4°C durante 24 a 36 horas. Este tipo de leche no necesita calentarse. No solo es rica en nutrientes, sino que también conserva algunos trazas de ingredientes fisiológicamente activos en la leche, lo que es muy beneficioso para el crecimiento de los niños.
5. Intolerancia a la leche
La “leche sin antibióticos”, como su nombre indica, es leche que no contiene antibióticos. Ya en 2002, Bright Dairy propuso por primera vez este concepto, que se denominó "de acuerdo con los estándares internacionales" y las palabras "sin antibióticos" también aparecían en el embalaje de su producto. Muchas empresas lácteas, como Beijing Sanyuan, también han seguido este ejemplo.
6. Leche esterilizada
Generalmente se refiere a la esterilización instantánea de la leche a 4 ~ 135 ~ 150 grados Celsius. La desventaja de este tratamiento a alta temperatura es que destruye los nutrientes de la leche.
7. Leche de búfala
La leche de búfala tiene un bajo rendimiento y un alto valor nutricional. Según los departamentos nacionales de investigación científica pertinentes, el valor nutricional de 1 kg de leche de búfala equivale a 85 kg de leche blanca y negra. El contenido de zinc, hierro y calcio, más adecuado para el crecimiento y el envejecimiento de los niños, es particularmente alto, y el contenido de aminoácidos y vitaminas es muy rico. Es un alimento nutritivo apto para todas las edades y se puede llamar la mejor leche.