Video sobre cómo cocinar pescado con cola de pelo

Lavar la cola de pelo, marinar la parte media con sal y vino de cocción durante 20 minutos;

Colocar los gajos de pescado en un lugar ventilado para secar la piel;

Sacar la cárter de aceite, calentar el aceite y ponerlo. Añadir la cola de pelo y sofreír hasta que esté dorada, retirar y controlar el aceite.

Dejar el aceite de fondo en la olla, sofreír el pimiento rojo, la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado; , agregue el pescado frito;

Quemar el vino de cocción, la salsa de soja ligera y una pequeña cantidad de azúcar blanca, agregar el exceso de agua, llevar a ebullición rápidamente, luego poner a fuego medio y cocinar a fuego lento;

Cuando la sopa esté básicamente seca, agregue agua y almidón, reduzca el jugo a fuego alto, agregue glutamato monosódico y espolvoree. Sirva con cebollas verdes picadas y cilantro.